Rajčice punjene tunom - zdrav i ukusan obrok bez uključivanja pećnice i štednjaka

Rajčice nadjevene tunom, kuhanim jajima i majonezom ukusno su i brzo, ali i vrlo osvježavajuće jelo za ljetne dane. Rajčice, koje često koristimo kao prilog, u ovom su receptu pretvorene u glavno, lagano jelo.

Mogu se pripremiti čak i večer ranije pa u vrijeme ručka uopće nećete imati posla.

RAJČICE PUNJENE TUNOM

SHUTTERSTOCK

Sastojci (za 4 punjene rajčice):

• 4 rajčice od oko 200 g svaka
• 2 srednje velika jaja
• 8 g fileta inćuna u ulju
• 150 g konzervirane tune ocijeđene od ulja
• 6 g ukiseljenih kapara
• 2 grančice majčine dušice
• crni papar i sol po potrebi

Za majonezu (150 g):

• 1 žumanjak sobne temperature
• 125 ml suncokretova ulja
• 12 ml limunova soka
• 1,5 g bijelog vinskog octa
• crni papar i sol po potrebi

Priprema:

1. Odrežite kapice rajčicama pazeći da ne odrežete peteljku (zbog toga su rajčice s grančice najbolji izbor) jer će ona služiti kao dekoracija.
2. Žličicom izvadite pulpu iz rajčice, posolite "posudice" od rajčica koje ste dobili i okrenite ih naopako na tanjur (ili rešetku) kako bi se ocijedile.
3. U međuvremenu skuhajte jaja utvrdo, ohladite ih pod mlazom hladne vode, oljuštite i sitno nasjeckajte.
4. Tunu iz konzerve ocijedite u cjedilu, stavite potom u zdjelicu i vilicom dobro izgnječite
5. Nasjeckajte kapare i inćune koji će vam služiti za nadjev te ih stavite sa strane.
6. Pripremite majonezu: žumanjke stavite u duboku zdjelu, posolite i popaprite po ukusu, dolijte ocat i miješajte, a istodobno u tankom mlazu polako dolijevajte ulje. Jako je važno za uspjeh majoneze da ulje dolijevate polako i u vrlo tankom mlazu kako se ne bi stvorile grudice. Miješajte stalno u istom smjeru sve dok se umak ne zgusne.
7. Kad je majoneza gotova, dodajte limunov sok i nastavite miješati električnim mikserom. Na kraju dodajte tunu i kapare, inćune i nasjeckana kuhana jaja te lagano posolite i popaprite. Miješajte dok se sastojci ne sjedine.
8. Smjesom punite rajčice pomoću slastičarske vrećice. Poklopite ih poklopcima od rajčica ili ih samo naslonite na njih sa strane.