Primijetili smo da se ponavljaju slični ili isti tekstovi o najboljim artisan pekarnicama u Splitu, spominjući uvijek ista imena, dok neka ne vidimo na listama najboljih. Odlučili smo otići do njih i vidjeti koja peciva će nas najviše osvojiti iz prve ruke. Stvarno, čim smo krenuli u svoj obilazak, već u prvoj smo bili jako iznenađeni.
Butters
Ulica Matice Hrvatske, broj 12, adresa je koju Splićani oduvijek vezuju uz pekarnicu. Mjesto je to na kojem je godinama postojao kultni Bobis, a danas stoji Butters, preslatka zanatska pekara. Ispred imaju manju terasu, unutra također nekoliko sjedećih stolova, a osim pekarskih proizvoda rade i specialty kavu. Gosti tipkaju po laptopu, razgovaraju, vani sjede parovi umirovljenika, dobar znak da cijene nisu prenapuhane i stvarno nisu.
Među sendvičima, keksima, kolačima i slanim i slatkim kroasanima, mi smo odlučili probati kroasan od lososa jer nam je djevojka koja u Buttersu radi rekla da je njoj najdraži i kroasan od pistacija i maline. Slani je imao savršen omjer svih sastojaka, posebno lososa, što često zna otići krivo u oba smjera. Slanog kroasana nam nije bilo dosta kad smo ga pojeli, ali tad smo već bili kući pa nismo mogli naručiti još. Samo tijesto kroasana je fantastične teksture pa smo se stvarno zapitali zašto Butters često izostavljaju s popisa najboljih splitskih pekarnica!
La Feta
O La Fetinom kruhu puno se pisalo i kad smo ga probali bilo nam je jasno zašto, pravi kiseli kruh, napravljen kako treba, u trenutku kada ga u Splitu nije bilo lako nabaviti. Kruh je brzo stekao veliku popularnost, ali od tada su proširili svoju ponudu. Otišli smo do Ulice Alojzija Stepinca da vidimo kakvi su i njihovi drugi proizvodi. U La Feti se, nažalost, ne može sjediti, a prostor je također dosta jednostavan, nalik običnoj kvartovskoj pekarnici, bez svih onih detalja koji inače tako često obilježavaju artisan pekare.
Iako je bilo tek 12 sati, u ponudi već nisu imali velik broj sendviča, što je dosta pohvalno s obzirom na to da focaccia s mortadelom košta više od osam eura. Odlučili smo se probati cimet rolice i jedan od njihovih keksića po izboru prodavačice. Cimet rolica je korektna, malčice preslatka, mogla bi biti i sočnija, ni izgledom ni okusom nema dojam da dolazi iz neke artisan pekarnice. Zobeni keks s orašastim plodovima i vanilijom nam se svidio više, ali sve u svemu nije ostavio jači dojam. Ako žele zadržati status koji su stekli, trebali bi poraditi i na ostalim proizvodima osim kruha.
Kruv
Nakon prve pekarnice na Mejašima I 33, Kruv se nedavno otvorio i na još jednoj lokaciji bliže centru grada, u Sukoišanskoj ulici 2, a nju smo i posjetili. Prostor je uređen minimalistički, u pastelnim bojama, a imaju i nekoliko barskih stolica na koje možete sjesti i pojesti peciva. Ipak, mjesta nisu toliko pozivajuća pa je veća šansa da će gosti sjesti na kavu u obližnji kafić.
U ponudi imaju razna lisnata tijesta, sendviče i keksiće, a mi smo probali slani kroasan s pršutom i stracciatellom, slatki - crumble od jabuka i cookie s bademima. Sam kroasan je jako lijepo napravljen, prozračan, mekan i hrskav, i njihov slani kroasan nam je možda i najbolji. Slatki je ukusan, rijetko vidimo kombinaciju kroasana i jabuke, a sad vidimo da je to prava šteta. Keksić im je zato odličan, baš onakav kakav bi u pekarnici koja nosi naziv artisan i trebao biti.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....