Zlevanka ima više imena nego što ima sastojaka - zovu je zlijevka, zlevka, bazlamača i tko zna kako još, ovisno o tome iz kojeg ste sela. No jedno im je zajedničko: jednostavna je, jeftina i jako fina. Nekada su je zvali jelom za siromašne jer se radila od onoga što se već imalo kod kuće, najčešće od kukuruznog brašna. Danas je od skromnog jela dogurala do pravog sjevernjačkog klasika.

A kako je dobila ime? Nema tu velike tajne. Smjesa se jednostavno “zlije” u protvan i ispeče. Dakle, recept je otprilike: izliješ, ispečeš i nadaš se da će ostati koji komad za sutra. Spoiler: neće.

Ako smo vas zainteresirali, u nastavku ostavljamo recept za zlevanku koju smo nedavno dobili na Friščićevom mlinu. Cijela priča čeka vas i u jesenskom broju magazina Dobra hrana.

Neja Markicevic/Cropix

Zlevanka

Trebat će vam:
230 g kukuruznog brašna
2 jaja
100 g šećera
100 ml jogurta
200 ml kiselog vrhnja
700 ml mlijeka
100 ml ulja
1 vrećica praška za pecivo
1 žličica soli
200 ml vrhnja za šlag
Priprema:
Sve sastojke osim vrhnja za šlag pomiješajte u posudi. Dobro ih povežite pa ih prebacite u posudu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje ili premazali masnoćom po želji. Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva. Izvadite iz pećnice, prelijte vrhnjem za šlag i vratite u pećnicu na još 15 minuta. Poslužite toplo ili ohlađeno.