Trnovečki makači definitivno su slatki san svakog pravog i iskrenog ljubitelja maka. Tanko vučeno tijesto premazano nadjevom od maka, čvrsto zarolano pa ispečeno do hrskave korice još se naziva i prostom trnovečkom makovnjačom i, u svoj svojoj jednostavnosti, jednostavno je savršena. Jer ako volite mak, što vam drugo uopće još i treba? Da biste napravili makače, potrebno je malo prakse, ali jednom kada vježba od vas napravi majstora, svi će vas i za svaku priliku tražiti da pripremite upravo ovu poslasticu. Nije ni čudno što se u tradiciji varaždinskog traja zadržala čak 200 godina.
KAKO IH NAPRAVITI KOD KUĆE?
Kada smo svojevremeno posjetili Udrugu žena Trnovečko srce, Branka Makšan, Verica Špoljarić, Božica Vincek i Danica Skupnjak, inače iskusne kućne kuharice i domaćice, otkrile su nam recept za svoju, kako je nazivaju jer u nju ne ide kvasac, trnovečku prostu makovnjaču.
Svoju makovnjaču, drugačiju od drugih, trnovečke žene peku već dva stoljeća i danas, nakon svih tih godina, još uvijek tvrde kako je u pitanju jedna od njihovih omiljenih poslastica. Tijesto razvlači čak osam ruku i svaki sloj u prostoj makovnjači savršeno se ocrtava, unatoč bogatom i sočnom nadjevu od maka. Za pripremu, osim baznih sastojaka za tijesto, koriste i mljeveni mak, kiselo vrhnje, maslac i šećer, pa kolač peku u keramičkom protvanu.
"Stalo nam je da makovnjača ostane dio naše tradicije, pa često odlazimo u škole i vrtiće i s djecom pripremamo makovnjaču za obrok. Kolač je dio sadržaja zavičajnog priručnika za učenike", rekla nam je tada Branka Makšan i dodala kako je prosta trnovečka makovnjača zaštićeni poljoprivredno-prehrambeni proizvod Varaždinske županije, a pripremaju se i za više razine zaštite.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....