Vratina nije samo za roštilj, spojite je s pečenim paprikama i jajima u ovoj zasitnoj salati

Trebat će vam:

500 g svinjske vratine

sol i papar

malo maslaca

vezica mladog luka

zelena salata po izboru

3 - 4 pečene paprike

2 kuhana jaja

sezam

2 glavice luka

masline

aceto balsamico za karameliziranje luka

Za preljev:

2 žličice senfa

jabučni ocat

sol

Priprema:

Meso narežite na odreske te ih začinite solju i pustite da prije pečenja malo odmore. Dok meso stoji, luk izrežite na ploške. U zagrijanu tavu dodajte malo maslaca i luk, a kad malo uvene, dodajte balzamični ocat. Meso ispecite na grill tavi, pazeći da ga ne prepečete. Ne režite ga odmah nakon pečenja, izgubit će na sočnosti. Paprom ga začinite kad je pečen. Nekoliko minuta je dovoljno da stajanjem zadrži sve sokove u sebi. U veću zdjelu na dno stavite zelenu salatu izrezanu na rezance, na manje komade narezan mladi luk i na trake narezanu pečenu papriku. Dodajte narezano meso, masline i na četvrtine narezana jaja. U manjoj zdjelici napravite preljev od senfa, octa i soli. Preljev prelijte preko sastojaka te na kraju dodajte sezam. Servirajte odmah.