Ostatak zemlje vjerojatno se ne bi složio s tvrdnjom da su ovo štrukli, ali moja mama, a i velik dio Međimurja tako ih zove, pa tko sam ja da sada to mijenjam? U pitanju je, ako baš želite, domaća štrudla s ribanom bundevom i makom u koju možete dodati i malo šećera ili soli, ovisno o tome što volite, a na kraju je možete, ali i ne morate, zaliti kiselim vrhnjem s malo obične ili mineralne vode. E, sad, ne znam tko je dovoljno lud da po ovom vremenu pali pećnicu ili si, još gore, zadaje zadatke kao što je ručno razvlačenje tijesta, pa ću samo reći da posao možete skratiti korištenjem kupovnih kora za savijače. Vaša tajna ostat će sigurna s nama.

Štrukli s makom i tikvom

Trebat će vam:
500 g brašna
260 - 280 ml mlake vode
50 ml suncokretova ulja
sol
1 ribana bundeva
5 žlica maka
sol i šećer po želji (za nadjev)
3 žlice vrhnja i voda (po želji)
mast ili maslac po želji
Priprema:
Od brašna, vode, ulja i soli umijesite tijesto. Dio ulja sačuvajte pa njime premažite dvije kugle u koje ćete tijesto podijeliti. Pustite da odmara barem jedan sat, ali uvijek može i dulje. Za to vrijeme naribajte bundevu. Posolite je i pustite da kratko stoji pa iz nje istinite tekućinu. Po želji dodajte šećer i ubacite mak. Sve dobro pomiješajte. Kada je tijesto spremno, stavite ga na čisti stolnjak kojim se obložili stol. Premažite s malo ulja, razvaljajte i počnite razvlačiti tijesto. Razvlačite iz sredine prema krajevima. Kada ste dobili gotovo prozirno tijesto, po jednoj trećini rasporedite nadjev. Odrežite krajeve tijesta i stolnjakom se poslužite kako biste zamotali štrudlu. Režite je na jednake komade, slažite u kalup koji ste premazali uljem, masti ili maslacem (ili obložili papirom za pečenje). Na kraju sve možete preliti mješavinom vrhnja, soli i (mineralne) vode, a možete i samo premazati masnoćom. Pecite na 200 stupnjeva 30 - 40 minuta ili dok ne poprimi lijepu boju. Poslužite toplo ili hladno.