Trebat će vam:

6 kriški mekanog mliječnog kruha
100 g sira cheddara
1 tikvica
100 g maslaca
1 žlica ukiseljenih čili papričica

Priprema:
Tikvice najprije narežite na duge ploške, posolite i pričekajte 20 minuta da otpuste tekućinu. Obrišite ih papirnatim ubrusom i grilajte na malo maslinova ulja na dobro zagrijanoj grill tavi. Za to vrijeme kriške kruha premažite maslacem. Za jedan sendvič trebat će vam dvije kriške, premažite ih obje s unutrašnje strane. Sir narežite na tanke ploške. Dio sira posložite na jednu krišku kruha premazanu maslacem, dodajte grilanu tikvicu i ukiseljeni čili, dodajte još sira, preklopite drugom kriškom kruha i dobro pritisnite. Grill tavu dobro zagrijte, a zatim jednu vanjsku stranu sendviča premažite s još maslaca, i to tako da je upravo ta premazana strana s donje strane, pa pecite sendvič na tavi. Povremeno ga pritisnite špatulom. Kada postane lijepo zapečen s donje strane, na gornju dodajte još malo maslaca i preokrenite ga. Pecite na laganoj vatri još 3-4 minute dok se ne zapeče i s druge strane, prebacite na tanjur i poslužite toplo. Pripazite da vatra nije previsoka kako sendvič ne bi zagorio.

Savjet više!

Svježe čili papričice možete brzo ukiseliti tako da ih jednostavno narežete na tanke kriške i prelijete octom od bijelog vina te pustite da odstoji najmanje sat vremena potopljen.

Trebat će vam:

4 kriške sourdough ili klasičnog raženog kruha
3-4 velike crvene paprike
200 g feta sira u komadu
50 g lješnjaka
50 g sezama
1 žlica meda
1 konzerva slanutka
1 glavica češnjaka
3 artičoke marinirane u maslinovom ulju
3 žlice ulja od artičoka
2 žličice limunova soka
prstohvat kumina
1 velika žlica tahinija
1 žličica ulja s čilijem po želji
2 žlice maslinova ulja za humus
voda po potrebi
sol i papar
1 kisela zelena jabuka

Priprema:
Oprane i osušene crvene paprike posložite na lim prekriven papirom za pečenje. Pećnicu zagrijte na 200 °C. Ubacite paprike i pecite oko 15 minuta dok na pojedinim dijelovima ne pocrne. Preokrenite i pustite da se peku još 10 minuta. Kada su gotove, stavite ih u posudu s poklopcem, poklopite i pustite da odstoje desetak minuta pa s njih skinite kožu. Glavici češnjaka odrežite vrh, nakapajte je maslinovim uljem i zamotajte u foliju pa je također ubacite u pećnicu kad i paprike. Pecite 30 minuta dok ne omekša. Pustite da se ohladi pa iz nje istisnite češnjak. Humus napravite tako da u blender ubacite slanutak, tahini, limunov sok, artičoke i ulje iz artičoka, još maslinovog ulja, čili ulje po želji, kumin, sol, papar, očišćeni pečeni češnjak i vode po potrebi. Blendajte dok ne dobijete namaz. Feta sir narežite na prutiće, uvaljajte ga u usitnjeni lješnjak i sezam i pecite ga na grill tavi na malo ulja jednu minutu sa svake strane. Kada je gotov, prelijte ga s malo meda. Sendvič složite tako da kruh najprije premažete humusom, na humus stavite pečene paprike i na tanke ploške narezanu svježu zelenu jabuku, dodajte feta sir, preklopite i poslužite.

Trebat će vam:
okruglo pecivo sa sjemenkama
3 žlice domaće majoneze s kaparima
1 svježi krastavac
1 sočna breskva
2 zrele rajčice
1 manji luk
1 tikvica
sok pola limete
sol i papar
ulje za prženje

Priprema:
Razrežite pecivo pa obje strane premažite domaćom majonezom s kaparima. Na donji dio poslažite tanko narezane kriške krastavca. Svježu rajčicu usitnite na kockice, a isto napravite i s prethodno oguljenom breskvom. Usitnite luk te pomiješajte s rajčicom i breskvom te sve još dodatno usitnjavajte velikim nožem. Pripazite, ova salsa u sebi ima puno soka pa ispod daske za rezanje stavite papirnate ubruse kako vam radna površina ne bi plivala. Prebacite salsu u zdjelu, iscijedite malo soka limete, posolite i popaprite te dobro još jednom izmiješajte. Ocijedite malo soka i salsu stavite u sendvič. Dublji pladanj prekrijte papirnatim ubrusima pa spiralizirajte očišćenu tikvicu te pustite da dobiveni rezanci malo ispuste sok. Zagrijte u lončiću ulje za prženje rezanaca od tikvice. Pripremite sa strane još ubrusa kojima ćete upiti višak ulja te polako hvataljkom krenite ubacivati rezance u vruće ulje. Pripazite da ne zagore te ih pecite dok ih sve ne potrošite. Ubacite ih u sendvič sa salsom i svježim krastavcima te poklopite gornjim dijelom peciva.

Za majonezu s kaparima trebat će vam:

2 jaja

1 žlica senfa

2 žlice octa ili limunovog soka

prstohvat soli

2 žlice kapara

1 žlica tekućine od kapara

1 žličica meda

370 ml suncokretova ulja

Priprema:

Majonezu napravite tako da u blender stavite sirova jaja, senf, limunov sok, sol, kapare i tekućinu od kapara, žličicu meda i 70 ml suncokretova ulja. Blendajte dok ne dobijete kremu, oko 1 minutu, a zatim u tankom mlazu dodajte ostatak ulja. Budite strpljivi i ulje dodajte polako. Povremeno stanite s blendanjem, provjerite okus i popravite ga po potrebi. Kada ste potrošili ulje, stanite s blendanjem. Majonezu spremite u hladnjak do korištenja. Tako pripremljena majoneza može stajati u hladnjaku 3-5 dana.

Napomena!

Pripremi ove majoneze klasični štapni mikser ipak nije dorastao, pa se svakako poslužite blenderom.