Piletina u kremastom curry umaku koju možete prilagoditi vlastitom ukusu i sastojcima koje imate kod kuće

Nije pravi curry, ali je sve što sam imala kod kuće u trenutku kad mi se curry jeo. Piletina, malo začina, konzerva kokosovog mlijeka i riža su sve što vam za ovo jelo treba. Sve sastojke prilagodite vlastitim potrebama i željama, pri čemu ponajprije mislim na količine začina, ali i na povrće. Osim mrkve, dodati možete i cvjetaču, tikvicu, papriku...

Lidija Lončarić/

PILETINA U KREMASTOM CURRY UMAKU

Trebat će vam:

1 pileća prsa

2 mrkve

2 žličice curry začinske mješavine

malo suhog timijana

malo kurkume

malo đubira (svježeg ribanog ili u prahu)

malo kumina

1 žličica koncentrata od rajčice

3 režnja češnjaka

1 mladi luk

pola konzerve kokosova mlijeka

sol i papar

maslinovo ulje

riža

limunov sok

peršinov list

Priprema:

Pileća prsa narežite na kockice, začinite ih soli i zapecite na malo vrućeg ulja. Izvadite iz posude pa na istoj masnoći pirjajte sjeckani češnjak, đumbir (ako koristite svježi) i mrkvu narezanu na kolutiće. Dok poprime boju, dodajte koncentrat rajčice i sve začine, sve dobro promiješajte pa vratite piletinu. Pomiješajte, dodajte kokosovo mlijeko i kuhajte 15-ak minuta dok mrkva i piletina ne omekšaju. Po potrebi dodajte malo vode, ako je umak previše gust. Za to vrijeme skuhajte rižu u vodi s malo soli. Mladi luk nasjeckajte. U svaki tanjur stavite rižu, piletinu u umaku i pospite mladim lukom. Na kraju poprskajte s malo limunova soka i pospite s malo sjeckanog peršina, ako vam je pri ruci. Poslužite uz toplu tortilju, pita kruh, naan ili salatu.

Savjet!

Ako poslužujete uz kruhasti dodatak, zagrijte ga na tavi i prije posluživanja natrljajte s malo češnjaka i premažite maslacem, bit će još ukusnije.