Kako je došlo vrijeme druženja na otvorenom, a i nedavno sam se ponudila da za jedan rođendan napravim kiflice, ovo mi je bila idealna prilika da ponovim gradivo. Smisla još uvijek imam i, iako mi nisu ispale kao one najbolje u svemiru kakve prodaju u zagrebačkoj pekarnici Sršek, prilično sam zadovoljna rezultatom. Meke su, lagane i male, taman stanu u dva zalogaja i lako je o njima postati ovisan. Dakle, imaju sve što dobre kiflice trebaju imati.

Lidija Lončarić/

Ostavila sam ih uglavnom prazne, ali dio sam ipak napunila pršutom, koji im je dao na slasti i slanoći. Vi možete dodati i svježi ili topivi sir ili u sredinu umotati čak i koju šparogu. Odlične su, naravno, i u slatkoj varijanti s džemom ili čokoladom.

I što još uopće dodati? Kiflice svi vole pa možete biti sigurni da, gdje god se s ovakvim pladnjem pojavili, bit ćete lijepo dočekani i primljeni, ali svakako pripazite da ne obilježite sami sebe i postanete ona jedna osoba od koje će se ovakve poslastice očekivati za svako druženje. Ne zato što će vam biti teško pripremiti ih za svoju obitelj i prijatelje, već zato što ćete velik dio, prije nego što stignu do stola, još tople pojesti sami. A ljeto je blizu!

Lidija Lončarić/

Lidija Lončarić/

KIFLICE

Trebat će vam:
300 g brašna
150 ml toplog mlijeka
pola vrećice kvasca
pola žličica šećera
1 žličica soli
1 jaje
2 žlice maslaca sobne temperature
1 žlica ulja
Priprema:
Kvasac dodajte u mlijeko, dodajte i šećer pa promiješajte i pustite sa strane da se zapjeni. U veći posudu stavite brašno, sol, dodajte pjenasti kvasac. Jaje umutite i većinu stavite u posudu s brašnom, a dio ostavite za premazivanje kiflica prije pečenja. Dodajte i žlicu ulja. Umijesite tijesto. Kada se formirala kugla, dodajte maslac. Mijesite dok ne dobijete lijepu glatku kuglu, oko 10 do 15 minuta. Premažite s malo ulja ako je potrebno, prekrijte i pustite da se diže dok se ne udvostruči. Zatim tijesto podijelite u četiri jednake kugle. Pustite da se diže 15-ak minuta pa svaku razvaljajte u krug i podijelite na jednake trokutiće. Trokutiće napunite ili ostavite prazne, zarolajte u kiflice i pustite da se dižu još 20-ak minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu. Tik prije nego što ćete ih staviti u pećnicu, kiflice premažite umućenim jajetom (ono što vam je ostalo), pospite soli i pecite na 200 stupnjeva 15 minuta ili dok ne poprime lijepu boju, ovisno o veličini.