U simpatičnom riječkom kafiću uskoro počinju zanimljiva gostovanja! Ako volite dobru kavu, ovo ne smijete propustiti

U četvrtak, 7. svibnja, kafić EmJoy u Rijeci pokreće novi serijal događanja posvećen specialty kavi, pod nazivom MIT D Roster. Riječ je o formatu koji nije zamišljen kao još jedno neformalno druženje uz kavu, nego kao susret publike s ljudima koji stoje iza okusa u šalici: pržioničarima, baristima i profesionalcima koji kavu razumiju mnogo dublje od njezine svakodnevne, potrošne uloge. Naime, mnogi od nas svakodnevno piju kavu, ali rijetko tko se zapita odakle dolazi, tko ju je pržio i na kraju poslužio u šalicu.

Privatna Arhiva

EmJoy za ovakav serijal nije slučajno odabran prostor. Riječ je o malom specialty coffee shopu na Potoku, u blizini Gradske knjižnice, lokalu koji se u kratkom vremenu uspio profilirati kao jedno od rijetkih riječkih mjesta gdje se kavi pristupa ozbiljno, o čemu smo pisali ovdje. Upravo zato događanje ovdje ne djeluje kao nametnuti event-format, nego kao prirodan nastavak onoga što Emilija Nikolić, vlasnica EmJoya, radi iz dana u dan.

Prvi gost serijala bit će Matija Belković, koji će riječkoj publici predstaviti sebe, svoj rad i pržionicu Cogito, čiju kavu EmJoy koristi i u svojoj redovitoj ponudi. Program uključuje cupping (kušanje) svih kava koje su trenutačno na lageru u Cogitu, pa će posjetitelji moći kušati različite kave usporedno, bolje razumjeti njihove razlike i iz prve ruke čuti koliko je posla, znanja i preciznosti potrebno da bi kava došla do pune izražajnosti.

Matija Belković

Privatna Arhiva

To je možda i najvažniji dio ovakvog događanja. Prženje kave jedan je od najzahtjevnijih procesa u cijelom specialty lancu: nijanse su male, ali odlučujuće, a svaka odluka u pržionici kasnije se osjeti u šalici. Zato su susreti s ljudima koji taj posao doista razumiju važni ne samo za publiku koja želi naučiti nešto više, nego i za grad poput Rijeke, u kojem se kultura specialty kave tek posljednjih godina počinje ozbiljnije razvijati.

Belković je, osim toga, poznat i kao veliki zagovaratelj prirodnih vina, kroz rad u Cogitu i Salu, kao i, naravno, kroz hvalevrijedni Grapeston, pa je sasvim izgledno da će se večer nakon kušanja kava nastaviti u nešto opuštenijem tonu, uz vino i razgovor. I baš je u tome smisao ovog formata: da kavu ne tretira kao brzu naviku, nego kao proizvod iza kojeg stoje ljudi, znanje, ukus i kultura. Događanje počinje u 17 sati.