Muffini od špinata - recept s kojim ne možete pogriješiti

Legendarni lik iz crtića, mornar Popaj, povećavao je snagu svojih mišića jedući špinat, a znanost je u međuvremenu i dokazala da je to moguće. Špinat nije zdrav samo za mišiće nego za cijeli organizam. Evo jedan recept koja će vas oduševiti.

Zeleni muffini

Sastojci:

• zrela banana
• 1/4 šalice vode
• 1/4 šalice bademova maslaca ili nekog drugog maslaca od orašastih plodova
• 1 jaje (za verziju bez jaja koristiti chia sjemenke - potopite jednu žlicu chia sjemenki u 2,5 žlice vode i ostavite 15 minuta da se formira želatinasta masa)
• 1/4 šalice meda
• 1-2 šalice špinata
• 1 šalica zobenih pahuljica
• 1/4 žličice sode bikarbone
• 1/4 žličice cimeta
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1/8 žlice soli

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 ºC. U blenderu izmiksajte sve sastojke sljedećim redoslijedom: bananu, vodu, maslac, jaje, med, špinat, zobene pahuljice, sodu bikarbonu, cimet, vaniliju, sol (tekućina na dnu pomaže da se smjesa poveže).
2. Zelenu smjesu ulijte u kalupe za muffine i stavite da se peče 15 do 20 minuta. Muffini su pečeni kada malo narastu.
3. Rubovi bi trebali dobiti blagu zlaćanu boju i mogu popucati.
4. Ostavite muffine da se hlade 30 minuta i potom ih izvadite iz posude za pečenje.