Muči li i vas moždana magla? Ova četiri recepta rade čuda za mozak, krenite već s doručkom

Ako se po jutru dan poznaje, to uključuje i izbor onoga što unosimo u organizam. Naime, hrana je gorivo koje pokreće naše tijelo, ali i mozak stoga za doručak bi bilo poželjno potruditi se u dvije stvari; prvo da ga ne izbjegavamo, a zatim da ravnomjerno rasporedimo količinu proteina, masti i ugljikohidrata. Drugim riječima, da bismo izbjegli moždanu maglu predlaže se izbjegavati unošenje prerađene hrane koja u sebi sadrži jednostavne šećere poput raznih pekarskih proizvoda.

SHUTTERSTOCK

Namirnice koje održavaju mozak bistrim

Postoje razne namirnice koje su nutritivno bogate i saveznice su fokusa, bolje koncentracije i produktivnosti našeg mozga. U njih ubrajamo:

• Borovnice - bilo smrznute ili svježe, borovnice su odličan izvor vlakana, vitamina C i K, mangana i flavonoida te su odlične za zdravlje srca, mozga i crijeva. Flavonoide posebno nalazimo u tamnom voću i povrću poput borovnica, a pokazalo se da se njihovom konzumacijom usporava kognitivni pad.
• Riba, chia i lanene sjemenke, grah - sve su ove skupine posebno bogate omega-3 masnim kiselinama koje štite i jačaju nam kogniciju.
• Lisnato povrće - osigurava hranjive tvari koje jačaju mozak poput beta-karotena, vitamina K1 i folata.
• Jaja - odnosno žumanjci su izvrstan izvor kolina, za koji se pokazalo da djeluje neuroprotektivno na naš mozak.
• Orašasti plodovi - posebno orasi osiguravaju proteine i već spomenute omega-3 masne kiseline za koje se pokazalo da sudjeluju u zdravlju mozga.

Spomenute skupine namirnica osim što su izvrsna hrana za mozak, našem tijelu osiguravaju dobre kalorije, odnosno nutrijente koji se općenito preporučuju za mentalno i sveopće zdravlje. U tom se smislu mediteranska prehrana ponovno istaknula kao odličan primjer, a evo i nekoliko verzija doručka koje ovakav životni stil podržava:

SHUTTERSTOCK

Smoothie od bobičastog voća i chia sjemenki (dva serviranja)

• 160 g narezanih jagoda ili borovnica (smrznutih ili svježih)
• 80 g malina (smrznutih ili svježih)
• 80 g naribane cikle
• nekoliko listova metvice
• 1 žlica chia sjemenki
• 240 ml nezaslađenog bademovog mlijeka

Priprema:

1. Dodajte sve sastojke u blender i blendajte dok se ne napravi ujednačena smjesa.

2. Poslužite u dvije čaše.

SHUTTERSTOCK

Kolačići od zobi i jabuka (12 serviranja)

• 220 g zobi
• pola žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
• pola žličice mljevenog cimeta
• pola žličice soli
• pola žličice praška za pecivo
• 100 g pekan oraha, grubo nasjeckanih
• 60 ml maslinovog ulja
• 75 ml meda, zagrijanog
• 2 velika jaja
• žličica ekstrakta vanilije
• 175 ml nezaslađenog bademovog mlijeka
• 2 jabuke, oguljene i sitno narezane

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 190 °C. Pripremite kalup za muffine, a utore lagano premažite maslinovim uljem ili koristite papir za pečenje.

2. Sameljite zob (može u mlinčiću za kavu) i stavite je u veliku zdjelu. Dodajte muškatni oraščić, cimet, sol i prašak za pecivo. Umiješajte polovicu pekan oraha.

3. U drugoj posudi pomiješajte ulje i med, a zatim umutite jaja, vaniliju i bademovo mlijeko. Dodajte mokre sastojke suhim i pomiješajte da se sjedine, zatim umiješajte jabuke.

4. Smjesu rasporedite u kalupe i na vrh dodajte preostale pekan orahe. Pecite oko 25 minuta.

Losos s jajima (četiri serviranja)

• 400 g krumpira
• žličica soli, podijeljeno
• pola žličice papra, podijeljeno
• 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
• 2 male paprike, nasjeckane
• manja glavica crvenog luka nasjeckana
• 450 grama lososa bez kože, izrezanog na komadiće
• 4 jaja
• nasjeckani vlasac

Priprema:

1. Skuhajte krumpir u slanoj vodi i ocijedite

2. Na tavi zagrijte dio maslinovog ulja i dodajte papriku i luk. Posolite i popaprite povremeno miješajući dok sastojci ne omekšaju, a zatim ih prebacite u zdjelu.

3. U istoj tavi pecite losos koji ste prethodno marinirali oko četiri minute dok ne porumeni. Prebacite losos na tanjur.

4. U istu tavu ponovno dodajte maslinovo ulje i zapecite prethodno skuhani krumpir. Kad porumeni, vratite povrće u tavu i promiješajte da se sve sjedini. Dodajte losos.

5. U posebnoj tavi na srednjoj vatri ispecite jaja tako da žumanjci ostanu tekući. Začinite ih prema želji.

6. Poslužite jaja preko lososa i krumpira. Prema želji obrok pospite nasjeckanim vlascem.

SHUTTERSTOCK

Tost s listovima maslačka (četiri serviranja)

• 2 žlice maslinovog ulja
• crveni luk (manji) narezan na tanke ploške
• 2 g crvene paprike
• 2 žlice soka od limuna
• vezica listova maslačka
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice papra
• 110 g feta sira
• 60 g običnog jogurta
• 1 žličica naribane limunove korica
• kruh, narezan i tostiran
• listovi mente

Priprema:

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj temperaturi te mu dodajte crveni luk i papriku, povremeno miješajući dok luk ne omekša. Dodajte sok od limuna i kuhajte dok ne ispari, Maknite s vatre, dodajte narezane listove maslačka te začinite solju i paprom i miješajte dok listovi ne počnu venuti.

2. U međuvremenu, izmrvite feta sir u blender i kratko izblendajte, pa dodajte jogurt i koricu limuna.

3. Namažite tostirani kruh s izblendanim sastojcima i pospite obrađenim listovima maslačka. Prema želji svoj tost dodatno ukrasite listićima mente.