Za ovom namirnicom vlada pomama, doc. Liberati Pršo: ‘Nije ni čudo, bogata je vitaminom C, vlaknima i dobrim bakterijama‘

Kako u blagdansko vrijeme održati stabilnu razinu glukoze u krvi, a ipak uživati u jelu i koje namirnice konzumirati jedan je od velikih izazova za sve, a posebice za oboljele od dijabetesa. Zato smo veći dio našeg DIA LOG-a s doc. dr. sc. Ana-Marijom Liberati Pršo, subspecijalisticom endokrinologije i dijabetologije posvetili upravo toj temi.

- Kiseli kupus je zaista jedna od najzdravijih namirnica, pritom specifična za naše podneblje. Izuzetno je bogat vitaminom C koji nam je itekako potreban zimi, bogat je vlaknima, probioticima - dobrim bakterijama i njihovim produktima koji imaju izuzetno povoljan metabolički učinak. I što je izuzetno važno, niskog je glikemijskog indeksa. Uopće ne diže razinu šećera u krvi, štoviše spušta njegovu razinu do te mjere da neki pacijenti moraju smanjivati dozu inzulina uz obrok s kiselim kupusom - kaže naša sugovornica.

Da su blagdani najizazovnije godišnje doba slaže se i dr Liberati Pršo.

- Blagdanski stol tradicionalno podrazumijeva i puno ugljikohidrata, slastica, alkohola... Zima je u našem podneblju i najsiromašnija namirnicama biljnog porijekla, što nam na žalost ne ostavlja nepregledan izbor zdravih namirnica na raspolaganju. No, u održavanju normalne razine šećera u krvi osim izborom namirnica, možemo si pomoći redoslijedom hrane koju unosimo. Idealno je dakle obrok početi namirnicom kao što je kiseli kupus ili zelena salata ili neko fermentirano povrće, po mogućnosti začinjenom hladno prešanim uljem - maslinovim ili bučinim. Nakon toga može se konzumirati masni dio obroka, odnosno namirnice bogate mastima, potom one bogate proteinima, a slastice, ako ih baš moramo konzumirati - treba ostaviti za kraj. Time možemo stabilizirati vrijednosti glukoze u krvi, odnosno izbjeći njihov nagli porast i pad. Dakako, preporučljiva je i tjelesna aktivnost nakon obroka - savjetuje dr Liberati Pršo.

Što je sa suplementacijom?

Upravo zbog nedostatka sunčanih dana, što za posljedicu ima i manjak vitamina D, preporučljivo je svaki zimski sunčani trenutak iskoristiti za šetnje.

- Kada pak izloženost sunčanim zrakama zaista postane minimalna, vrijeme je za posezanje za suplementima - preporuka vrijedi ne samo za osobe s dijabetesom, već za gotovo sve kronične bolesnike i rizične skupine. Vrstu i doze suplemenata uvijek treba dogovarati s liječnikom, uz komunikaciju s ljekarnikom - preporučuje dr Liberati Pršo.

Zahvaljujući Hrvatskom društvu za suplementaciju u medicini koje je u studenom ove godine obilježilo prvu godišnjicu djelovanja i kojem je na čelu naša sugovornica, sve više liječnika (neovisno o grani medicine, odnosno sub/specijalizaciji i području djelovanja), a time i pacijenata, dobiva i izmjenjuje najnovija saznanja o dodacima prehrani. Sve se glasnije govori o znanstveno utemeljenoj suplementaciji, kako u terapijske, tako i u puno važnije - preventivne svrhe.