Zdrava pizza od cvjetače za petak navečer bez grižnje savjesti, a djeca neće ni primijetiti razliku

Petak navečer i pizza idu zajedno - to je jednostavno tako. Nakon cijelog tjedna nitko nema volje za komplicirano kuhanje, svi bi nešto fino, a dostava je udaljena jedan klik. Problem je samo što se ta ista pizza voli osvetiti u subotu ujutro, i to primijetite kad se osjećate teško, napuhnuto i pomalo ljutito na sebe što ste opet popustili.
Ovdje dolazi trik s cvjetačom. Umjesto klasičnog tijesta od brašna, podloga se radi od kuhane i dobro ocijeđene cvjetače, jednog jajeta te malo parmezana i mozzarelle koji je drže na okupu. Zvuči neobično dok ne probate – ispadne čvrsta, hrskava po rubovima i toliko slična pravoj pizzi da će je i djeca pojesti bez pitanja.
A gore ide sve ono što ionako volite: pasirana rajčica, šarena paprika, šunka, kukuruz i svježi bosiljak. Dakle, nije riječ o odricanju nego o zamjeni jednog jedinog sastojka - onog koji nosi najviše ugljikohidrata i najmanje hranjive vrijednosti.

Za mame koje žele smršavjeti ili zadržati formu to je velika stvar. Najteže je ostati dosljedan kad vam se jede baš ono „zabranjeno“, a upravo tada dobro dođe verzija koja zadovolji želju bez težine i bez osjećaja da ste nešto pokvarili. Ne morate preskočiti pizzu petkom - samo je složite malo pametnije.

Video recept s detaljno objašnjenim svakim korakom pripreme pronađite u potpuno besplatnoj Momtivation aplikaciji za sve mame!

Foto: Privatna arhiva

Zdrava pizza od cvjetače

Sastojci:
Tijesto od cvjetače:

• 500 g cvjetače (samo cvjetići)
• 1 jaje
• 2 žlice ribanog parmezana
• 100 g naribane mozzarelle
• pola žličice soli
• malo suhog bosiljka

Nadjev:

• 100 g nasjeckane ili pasirane rajčice
• pola crvene i zelene paprike narezane na kockice ili prutiće
• 100 g kuhane ili pureće šunke
• 50 g ocijeđenog kukuruza
• malo svježeg bosiljka
• 1 žlica maslinova ulja

Upute za pripremu:

Stavite cvjetaču u lonac s vodom, malo posolite i pustite 20-ak minuta da se prokuha. Kada je cvjetača gotova, dobro je procijedite pa stavite u čistu krpu, vratite u lonac i pritiskajte dok je skroz ne utisnete i iscijedite višak tekućine, dok ne dobijete suhu cvjetaču sličnu teksturi pirea.

Prebacite cvjetaču iz krpe u zdjelu pa dodajte 1 jaje, sol i suhi bosiljak. Dodajte naribanu mozzarellu, parmezan i sve zajedno zgnječite u jednu smjesu da se svi sastojci sjedine. Nakon toga smjesu prebacite na masni papir za pečenje i pecite na 200 stupnjeva otprilike 15-20 minuta.

Dok se tijesto peče, pripremit ćemo nadjev sa strane. Narežite pola crvene i zelene paprike na kockice ili prutiće i ocijedite 50 grama kukuruza. Izvadite tijesto od cvjetače iz pećnice. Na tijesto stavite pasiranu rajčicu pa dodajte šunku, narezanu papriku, kukuruz i naribanu mozzarellu. Dodajte još malo bosiljka za kraj.
Vratite u pećnicu otprilike 8-10 minuta da se do kraja zapeče i sami nadjev. Naša zdrava pizza od cvjetače je spremna.
Dobar tek!

Zašto je ovo savršen obrok za mame koje paze na liniju?

Cijela razlika krije se u podlozi. Klasično tijesto donosi puno ugljikohidrata i vrlo malo hranjive vrijednosti, dok cvjetača daje vlakna, volumen i puno manje kalorija, a tanjur i dalje izgleda pošteno pun. Upravo taj osjećaj punog tanjura pomaže da ne tražite još nešto pola sata kasnije.

Jaje, parmezan i mozzarella u podlozi dodaju proteine koji drže sitost duže, a šunka u nadjevu to još pojačava. Zato ova pizza ne prolazi kao lagani zalogaj nakon kojeg ste opet gladni, nego kao pravi obrok koji vas zasiti do jutra.

Paprika, kukuruz i rajčica donose boje, svježinu i vlakna gotovo bez kalorijskog troška, a svježi bosiljak na kraju daje onaj miris zbog kojeg cijela stvar djeluje kao prava pizza, a ne kao zamjena za nju.

Savršena opcija za dane kada želite jesti pametnije i napraviti nešto dobro za sebe, ali na realan i održiv način, bez osjećaja da ste “na dijeti”.