Salata sa šparogama

10 dag matovilca
10 dag mladog crvenog radiča
1 vezica divljih šparoga
nekoliko rotkvica
1 kruška
limunov sok
10 dag kremastog kozjeg sira
maslinovo ulje
cvijet soli ili krupna morska sol
balzamični ocat

Priprema:

1. Šparoge blanširajte i ohladite. Povrće operite, odvojite listiće salate, rotkvicu narežite na tanke listiće.
2. Krušku ogulite, narežite na kockice i nakapajte limunovim sokom da ne potamni.
3. Sir narežite na kockice.
4. Sve sastojke promiješajte i začinite prema želji.