Ovo je pet stvari koje nikada ne smijete miješati s proteinskim prahom, upozoravaju dijetetičari

Pokušavate li proteinima dati prioritet u prehrani, proteinski prah može vam pomoći u ostvarenju tog cilja. To je praktičan, koncentrirani izvor proteina, makronutrijenta koji podržava obnovu stanica i tkiva. No, problem s proteinskim prahom jest taj što okus i tekstura lako mogu postati neukusni ako ga pomiješate s pogrešnim sastojcima.

Proteini, a posebno proteini sirutke koji se dobivaju iz mlijeka, ne slažu se dobro s kiselim sokovima poput soka od naranče

GEORGE DOLGIKH/SHUTTERSTOCK

Što sve ne smijete miješati s proteinskim prahom

Kipuće tekućine

Možda vam se ubacivanje proteinskog praha u kavu čini odličnim načinom da obogatite doručak proteinima, no oni se u vrućoj kavi (ili bilo kojoj drugoj vrućoj tekućini) mogu zgrušati. Stoga, nutricionistica Angie Asche predlaže da prah, umjesto izravno u vruću kavu, pokušate pomiješati s malo ledene kave, čaja ili drugog hladnog napitka.

Kiseli sokovi

- Proteini, a posebno proteini sirutke koji se dobivaju iz mlijeka, ne slažu se dobro s kiselim sokovima poput soka od naranče ili ananasa. Tu se proteini također mogu zgrušati i zgrudati – upozorava nutricionistica Wintana Kiros.

Sastojci koji se već nalaze u prahu

Neki proteinski prašci već su obogaćeni dodacima, poput zaslađivača i zgušnjivača. Stoga Kiros savjetuje da prvo provjerite što se nalazi u vašem prahu prije nego što udvostručite dozu. Primjerice, ako vaš prah sadrži dodani šećer, izbjegavajte dodavanje još šećera, meda ili drugih izvora šećera. Također, mnogi proteinski prahovi sadrže niskokalorične šećerne alkohole, poput eritritola. Nemojte ih miješati s proizvodima koji također sadrže šećerne alkohole, jer ti zaslađivači mogu uzrokovati plinove i nadutost. Ako je na popisu sastojaka praha zgušnjivač, poput guar gume ili ksantan gume, izbjegavajte dodavanje sastojaka koji bi napitak učinili još gušćim, poput chia sjemenki. S druge strane, proteinski prah bez zgušnjivača dobro funkcionira s chia sjemenkama.

Dodaci prehrani s vlaknima

Kombiniranje proteinskog praha s dodatkom vlakana moglo bi vam pomoći da maksimalno iskoristite hranjive tvari u jednom obroku. Ali to bi se moglo pretvoriti u ljepljivu situaciju. Topiva vlakna apsorbiraju vodu dok se kreću kroz crijeva. Vlakna apsorbiraju vodu i vežu se za protein, brzo stvarajući ljepljivu smjesu, osim ako je odmah ne pojedete.

- Kada ostavite kombinaciju proteinskog praha i vlakana, ona se jednostavno zgruša, postane ljepljiva i gusta – upozorava Kiros.

Samo voda

- Proteini graška (biljnog podrijetla) ne miješaju se dobro s vodom, posebno ne u usporedbi sa sirutkom, koja će biti kremastija i manje zrnasta što se tiče teksture. Preporučila bih miješanje proteina biljnog podrijetla u kremastiju bazu, poput bademova ili kokosova mlijeka, ako ne želite zrnastu teksturu koja se može pojaviti kod praškastih proizvoda – savjetuje Asche.

Smrznuto voće, u odnosu na svježe voće, pomaže u stvaranju kremastije teksture

KUCHERAV/SHUTTERSTOCK

A što treba miješati s proteinskim prahom

Kremaste tekućine i smrznuto voće

- Smrznuto voće, u odnosu na svježe voće, stvarno pomaže u stvaranju kremastije teksture. Banana i avokado daju kremastost čokoladnom proteinskom prahu, dok bobičasto voće nadopunjuje okus proteinskog praha od vanilije. Slatko voće, poput manga, ananasa ili marakuje, oživljava nezaslađeni proteinski prah – ističe Asche.

Povrće

Kiros kaže da špinat i cvjetača dodaju korisne fitonutrijente, a uz to imaju ugodan, blagi okus.

Proteini graška s proteinima riže

Za razliku od proteina životinjskog podrijetla, proteini biljnog podrijetla ne sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina koje naše tijelo ne može samo proizvesti. Stoga kombinirajte proteine graška s proteinima riže, savjetuje Kiros.

Uravnotežite temeljni okus

Neki biljni proteini, poput proteina u prahu od graška ili konoplje, imaju pomalo zemljani okus. Uravnotežite ih jačim okusima, poput banane, kakao praha ili maslaca od orašastih plodova. Ili ih umiješajte u grčki jogurt ili ohlađene zobene pahuljice kako biste prikrili njihovu zrnastu teksturu i neugodan okus – predlaže Kiros.