Kuhan, pečen, u kruhu, salati ili maneštri... Zašto je kukuruz tako prokleto dobar?

Glavni nutrijent u kukuruzu je škrob, koji zgušnjava jela i daje im finu, kremastu teksturu. Među masnim kiselinama u kukuruzu ističe se oleinska kiselina. Ova žitarica je izvor vitamina E te žutonarančastih antioksidansa - karotenoida u koje se ubraja i beta-karoten.

Znanstvenici su dokazali da vlakna zrna kukuruza smanjuju koncentraciju kolesterola u krvi.

Obrok bez mane

Bogat energijom, a lako probavljiv, dobrodošao je sastojak hladnih ljetnih juha čineći ih spasonosnom okrepom tijekom ljetnih vrućina. Sportašima je često nakon aktivnosti važno što prije nadoknaditi gubitak vode, vratiti energiju i oporaviti mišićno tkivo.

Kukuruz je namirnica visokog glikemijskog indeksa, to znači da se škrob brzo razgrađuje na glukozu, potrebnu za regeneraciju glikogena, zalihe energije u jetri i mišićima. Ako kukuruz kombiniramo s izvorima visokovrijednih bjelančevina i vode, dobili smo obrok bez mane. Takva je upravo kukuruzna juha.

Foto: iStock

Kuhan, pečen, u kruhu, salati ili maneštri... Zašto je kukuruz tako prokleto dobar?

Ideja za deset - ovako ga još niste jeli

Sastojci:

• 450 g svježih kukuruznih zrna
• 400 g očišćenih kozica
• 240 g niskomasnog jogurta
• 250 g mlijeka
• 1 šalica cherry rajčica
• 1 avokado
• 1/3 šalice svježe iscijeđenog limetinog soka
• 1 čajna žličica usitnjenog korijandra
• prstohvat kajenskog papra
• papar i sol

Priprema:

1. Skuhan i ohlađen kukuruz stavite u blender.
2. Dodajte jogurt, mlijeko, limetin sok, korijandar i kajenski papar.
3. Izmiksajte, a potom procijedite kroz gusto cjedilo.
4. U juhu dodajte skuhane kozice narezane na komadiće.
5. Posolite, promiješajte i stavite u hladnjak.
6. Juhu ulijte u zdjelice te ukrasite cijelim kozicama, polovicama cherry rajčica i tankim kriškama avokada.

* tko si to može priuštiti, kozice može zamijeniti škampima