Šestero ljudi koje je jelo kebabe od mesa američkog crnog medvjeda završilo je u bolnici. Iz mesa životinje su, naime, dobili zoonozu - trihinelozu. Dijagnoza im je postavljena tjedan dana nakon što su s još troje ljudi podijelili obrok koji se sastojao od mesa ove životinje, koje je navodno bilo zamrznuto 45 dana prije nego je posluženo, a uz to je bilo i pečeno na žaru. No parazit je svejedno preživio.
Dobili su ga čak i oni članovi društva, njih dvoje, koji nisu pojeli meso medvjeda, nego samo povrće koje je bilo posluženo s njim. Bilo je dovoljno da se namirnice nađu jedna uz drugu na pladnju kako bi došlo do kontaminacije. Trihineloza je parazitska infekcija koju uzrokuju ličinke trihinele, vrste valjkastih crva. Uglavnom se njome zarazi od životinja koje jedu meso - primjerice, medvjedima, divljim svinjama ili morževima.
Molekularnim testiranjem utvrđeno je da su ličinke iz mesa medvjeda bile zamrznute u kućnom zamrzivaču više od 15 tjedana i da se radi o ličinki trichinella nativa, vrsti otpornoj na smrzavanje. Da sve bude još i gore, kad su članovi obitelji počeli jesti meso, osjetili su da je ono nedovoljno pečeno, pa je njihov domaćin, koji je inače sam ustrijelio tog medvjeda, ponovno ispekao ostatke životinje i poslužio ih gostima. Svejedno, trihinela je preživjela.
Diljem SAD-a trihineloza se rijetko prijavljuje. Većina prijavljenih slučajeva odnosi se na konzumaciju mesa divljači. Od siječnja 2016. do prosinca 2022. u SAD-u je bilo sedam epidemija trihineloze koje su prijavljene službama, uključujući 35 vjerojatnih i potvrđenih slučajeva. Medvjeđe meso bilo je sumnjivi ili potvrđeni izvor zaraze za većinu ovih izbijanja, piše Guardian.