Sezona se zahuktava i možemo reći da se dobar dio restorana i kafića koji su planirali otvorenje 2026. do sada već otvorio, što lipanj čini idealnim mjesecom za presjek novih mjesta u turističkim gradovima. Split je u tom pogledu posebno narastao u odnosu na druge kojima je skok turista bio manji, kao što je Šibenik, ili onih koji su već imali ogroman broj turista, kao što je Dubrovnik. U skladu s tim, dosta se razvija i gastronomski – od restorana s tradicionalnom kuhinjom dovedenom na višu razinu do koncepata koji su gradu kronično nedostajali, a sada se konačno netko sjetio da bi ih mogao pokrenuti.

1. Beach barovi na Žnjanu

Žnjanska šetnica najvažnija je novost u Splitu u zadnjih nekoliko godina. Unatoč prvim problemima sa zelenim površinama, sada izgleda jako uređeno, sportski tereni su opremljeni, biljke su se dobrim dijelom oporavile, a plaže su čiste. Najvažnija stvar u ljetnim mjesecima i jest – more i uz njega vezani beach barovi kojih na Žnjanu ima nekoliko i svi su dosta dobri. Mi smo zadnji put uzeli ležaljke i popili par koktela u Galu gdje je vladala baš dobra atmosfera, a dali su nam i da dođemo s malim psom.

2. Olivier

Olivier je najnoviji projekt Hrvoja Zirojevića u kojem će kuhati upravo on. Restoran se nalazi u sklopu hotela Olivier na Žnjanu, blago izmaknut od glavne šetnice. U ponudi imaju najpoznatije klasike slavnog kuhara, ali i neka nova jela. Nedavno smo ga posjetili i isprobali dobar dio menija. Pokazalo se da novi restoran ima sve najbolje od Zirojevićeve kuhinje zbog koje je popularan diljem Hrvatske, pa su mu gosti u prvih mjesec i pol dana od otvorenja gotovo u potpunosti bili domaći ljudi.

Nikola Brboleza/Cropix

3. Nar

Nar je jedan od novijih restorana na splitskoj gastronomskoj sceni, smješten na Žnjanu, koji donosi suvremenu interpretaciju mediteranske kuhinje. Inspiraciju crpi iz različitih kultura Mediterana – od Dalmacije i Grčke do Libanona, Maroka i drugih zemalja istočnog Mediterana. Koncept restorana temelji se na dijeljenju jela, bogatim aromama začina i opuštenom druženju za stolom. Jelovnik kombinira lokalne i sezonske namirnice s bliskoistočnim tehnikama i okusima, pa se uz klasične mediteranske sastojke mogu pronaći i humus, babaganush te druga meze jela. Interijer prati istu filozofiju spajanja kultura, s detaljima inspiriranima Andaluzijom, Marokom i mediteranskim obalama. Ime restorana dolazi od nara, voća koje se smatra simbolom plodnosti i obilja te je prisutno u gotovo svim mediteranskim kulturama.

4. Lui

Artisan pekarnica, mjesto gdje možete pojesti brunch, ručak i pizzu, koktel bar – sve ovo objedinjuje novo mjesto u centru Splita restaurant Lui. Prostor na Morpurgovoj poljani 2 na prvu je ugodan i prostran, a ima i zanimljive detalje kao što je kolekcija ploča. Od hrane će pizza sigurno prva privući goste jer je radi Ratko Tomić, poznatiji kao Raja, a osim pizza nude i brunch i ručak. Imaju i dobru koktel kartu, kao i specialty kavu i matchu. Restoran će, osim dobre hrane, imati i razne evente, kao što su DJ setovi i slično.

Tom Dubravec/Cropix

5. Noštromo Raw bar

Otkako je Davor Paić preuzeo Noštromo, u njemu su se počele događati zanimljive stvari, od čega je definitivno najvažniji meni koji je za restoran pripremio Marko Turković. Chef se tako u ovom slučaju našao u ulozi kreativnog direktora, a sada vrata do restorana otvaraju i Raw Bar u kojem će se u pariškom stilu moći pojesti kamenice i popiti prosecco. Hranu će pripremati Juan Diego Duran, porijeklom iz Perua, pa ćete tako, bez da otputujete u Limu, moći probati sirovu ribu od onih koji je pripremaju najbolje na svijetu.

Nikola Brboleza/Cropix