Ovih je dana osječki FILDZ, o čemu smo već pisali, proglašen najboljim specialty kafićem u Hrvatskoj za 2026. godinu prema glasovima publike portala European Coffee Trip. Nakon prošlogodišnje pobjede zagrebačkog Urania Bara, prvo mjesto tako odlazi u Osijek, grad koji na lanjskoj listi deset najpopularnijih domaćih specialty adresa nije imao predstavnika. S ovogodišnjim se pobjednikom uglavnom slažemo, kao i s većim dijelom liste, premda nekoliko plasmana, ali i izostanaka, zaslužuje komentar.
Uz FILDZ, među deset odabranih našli su se Augusto, Bl3nd, Kava2, Kavantura, Marsecchia, Mvsevm na Visu, Stow Coffee Roasters, Urania Bar i Utopia. Najvidljivija promjena u odnosu na prošlu godinu jest geografska. Zagreb, koji je lani imao šest predstavnika, sada ima samo dva, Kavanturu i Urania Bar. Split ih ima najviše, čak četiri: Bl3nd, Kava2, Stow i Utopiju. Rijeka i Rovinj zadržali su po jednog predstavnika, a uz Osijek, na listi je sada i Vis.
Takav raspored ne znači nužno da je Split u godinu dana postao bolji grad za kavu od Zagreba, ali pokazuje koliko se promijenio odnos snaga u ovom izboru. Od četiri splitska lokala najmanje dva svakako zaslužuju mjesto na ovakvoj listi, a posebno nam je drago vidjeti relativno novi Bl3nd. Riječ je o izvrsnom kafiću čiji plasman pozdravljamo i koji vrijedi posjetiti neovisno o nagradama i rezultatima glasanja. Kavu2 ne moramo previše komentirati, jer taj kafić uvijek treba biti na ovakvoj listi.
Zagrebački se rezultat ipak treba kontekstualizirati. Luta i Express Bar, dva tada najbolja specialty kafića u Zagrebu, u međuvremenu ne rade. Luta je prestala s radom, dok je Express zatvoren zbog renovacije. Da rade, vrlo bi vjerojatno konkurirali za mjesto među prvih deset. Njihov izostanak zato nije razlog za zaključak da je zagrebačka scena odjednom izgubila na kvaliteti, ali jest podsjetnik na to koliko nekoliko važnih adresa može značiti za ponudu jednog grada.
Mnogo nam je teže objasniti izostanak zagrebačkog Chija, koji bi trebao biti na listi najboljih kafića u državi. Osim što kave koje sami prže dosita jesu prvoklasne, donijeli su neke nove stvari na našu scenu. A i ondje ćete danas, u većini slučajeva, popiti najbolju kavu s mlijekom u gradu. Upravo takvi primjeri pokazuju zašto rezultate treba čitati s određenom rezervom. European Coffee Trip Awards jest izbor publike, a ne stručno ocjenjivanje kave, njezine pripreme ili dosljednosti usluge. Drugim riječima, ovo je prije svega natjecanje popularnosti. To ne poništava vrijednost priznanja, dapače, ali određuje što ono zapravo govori.
Naravno, neki su lokali i izravno pozivali goste da glasaju za njih, pa dio njihova uspjeha treba pripisati i tome koliko su dobro mobilizirali svoju publiku. U tome nema ničega spornog. Ipak, postoji razlika između kafića koji je prikupio više glasova i kafića u kojem ćete nužno popiti bolju kavu. S većim dijelom ovogodišnjeg izbora slažemo se, uz nekoliko mjesta koja ne bismo uvrstili, i neka koja bismo, ali listu ne treba predstavljati kao konačan poredak kvalitete domaćih specialty lokala, koja je danas široka i mnogo kvalitetnija nego prije nekoliko godina.
Zanimljivo je i da manje od polovice odabranih ima vlastitu kavu, dok ostali rade s kavama drugih pržionica. To nije nikakav nedostatak. Dapače, kafići koji pažljivo biraju dobavljače i ozbiljno se bave pripremom nerijetko su bolji od onih koji imaju vlastitu kavu. Vlastito prženje može biti poslovna prednost, ali samo po sebi nije jamstvo bolje šalice, kao što ni korištenje tuđe kave ne znači manju stručnost ili slabiji identitet lokala.
Ovogodišnja je lista zato zanimljiva ponajprije zbog pobjede Osijeka, četiri splitska plasmana, znatno manje zastupljenosti Zagreba i ulaska Visa među deset odabranih. Nije to naš idealni popis deset najboljih kafića u Hrvatskoj, ali svaki bismo od njih preporučili, premda smatramo da su neka izostavljena mjesta zaslužila plasman prije pojedinih odabranih. Čestitke još jednom FILDZ-u na pobjedi i svim ostalim kafićima na listi. Lijepo je vidjeti da publika ima svoje favorite, što je u konačnici i bit ove liste.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....