Pjenušci su najsofisticiraniji tip vina. Zahtijevaju više pažnje i umješnosti od bilo kojeg drugog tipa vina, a na tržištu ih se može naći u različitim verzijama, od jeftinih gaziranih kopija pravih pjenušaca do remek-djela s puno finese i neizmjerne kompleksnosti na čiju je proizvodnju utrošeno i do deset godina rada i truda. Klasična ili tradicionalna metoda dobivanja pjenušaca uvjerljivo je najzastupljenija, a ujedno i najcjenjenija.
Osim nje, česta je i popularna još i charmat metoda (tankovska ili metoda dobivanja pjenušca u čeličnim tankovima), koja je značajno brža i vremenski učinkovitija, osobito kada su u pitanju veće količine, a posljednjih godina joj jako raste zastupljenost zahvaljujući rastu prosecca koji se također dobiva tom...