Artisan pekarnica, mjesto gdje možete pojesti brunch, ručak i pizzu, koktel bar, sve ovo objedinjuje novo mjesto u centru Splita - restaurant Lui. Savršen datum za otvaranje, sredina proljeća, poklapa se i s krajem renovacije Morpurgove poljane i susjedne prilazne ulice koja okružuje restoran, pa Lui premijerno otvara terasu na novo popločanoj pjaci.
Početak je svibnja, a Split je već oživio onim idealnim brojem turista i domaćih ljudi koje je sunčano vrijeme izvuklo u grad. Čim ulazimo u novootvoreni Lui, vidimo da je zaživio i on. Namjerno smo došli u sat kad je najmanja gužva, ali unutra su stolovi već dijelom popunjeni. Prostor je na prvu ugodan i prostran, a čim smo sjeli, počeli smo uočavati i neke zanimljivije detalje kao što je poprilična kolekcija vinila.
Nasmijani vlasnik Duje Surić na naše komplimente dodaje kako planiraju, kad se još malo sažive s prostorom, dodavati plakate, slike i slično, da prostor učine još malo više svojim. Jedna od ključnih stvari koja im stiže već ovih dana, a kojom će zaokružiti kako interijer tako i ponudu, je i vitrina u izlogu u kojoj će biti izloženi kruhovi i peciva koja će moći kupiti njihovi gosti, ali i svi ostali.
"Već 12 godina imamo katamaran Summer Blues s kojim radimo izlete i privatne evente, i imamo prostor u Kopilici gdje radimo lunch pakete za 70-ak ljudi. Ideja je bila da krenemo raditi i catering, ali onda smo saznali da se ovaj prostor oslobađa, zapravo se sve odvilo nekako spontano", priča nam Surić. Sjajno im se to poklopilo, jer imaju već postojeći pogon kojim mogu opskrbljivati pekaru, fermentirati tijesta za pizze.
U Luiju će pizza sigurno prva privući domaće goste jer je radi Ratko Tomić, poznatiji kao Raja, splitski pizzaiolo - institucija! "Vratio sam se kući, volim ja Hvar, odmah sam se tamo uklopio, rekli su mi da sam u duši otočanin, ali ovdje mi je familija i lijepo je ponovno raditi u Splitu", kaže nam uvijek nasmijani Raja.
U ponudi imaju devet pizza, a cijene se kreću od 10 do 15 eura. Mi smo probali dvije, laganu margaritu i pistacchio & mortadellu. Raja nam kaže da je htio napraviti tijesto koje te neće ‘ubit‘ kad ga pojedeš, a Surić dodaje da se osjeća lak kao perce nakon nje. Moramo potvrditi - prozračno, a opet hrskavo tijesto je sjajno, a nadjevi su super ukusni. Uz klasične pizze rade i bruschette i Pizzaiolo Salad, povrtnu sezonsku salatu u napoletanskom tijestu.
Za brunch chefica Sandra Kovačić priprema svoje varijacije klasičnih jela, od kojih su se nama posebno svidjela jaja s kremom od avokada i cikle, dok su na plati super sirevi i naresci, a Lui omlet se servira na domaćoj focacciji s povrćem na grillu i lagano začinjenom salatom. Za ručak su se odlučili za laganija, vege jela - juhe, tjestenine, falafel i vege burger.
Osim slastica kao što su cimet i mak rolice i keksi s čokoladom koje će se moći kupiti u sklopu pekare, imaju i druge deserte, a palačinke s vanilijom i voćem koje smo isprobali su odlične - mekane i taman slatke.
Surić nam kaže kako bi voljeli da se svi osjećaju slobodno u prostor doći raditi uz kavu ili matchu iz Cogita i Materie, popiti koktel. Iako su prvenstveno restoran, ne žele se nužno tako brendirati. Planiraju organizirati svoje evente, posebno tijekom godine kada je u gradu manje ljudi. Jer uvijek se postavlja to pitanje - miču li se ljudi iz grada jer u njemu nema ponude, ili se ništa ne organizira jer nema interesa?
"Mislim da smo na super mjestu jer se blizu nas na Obrovu, recimo, organizira advent gdje je jedna malo urbanija scena. Naša cijela ekipa su DJ-evi pa mislimo staviti fokus na glazbu. Par puta tjedno ćemo raditi DJ setove, ali s muzikom koja se ne pušta u cijelom gradu, coffee sessione, netko to dođe poslušati, pa se to i snima. Orijentirali bismo se na vinil, a počeli smo već graditi i svoju kolekciju ploča", priča nam pokazujući prema policama iznad šanka.
Lokacija, ali i sam prostor, idealni su za to. Unutra imaju više od 40 mjesta, vani će ih biti još 60-ak. Možemo zamisliti da će ljudi rado navečer dolaziti na terasu zbog koktela, a Surić kaže da im cilj nije tko zna kakav promet, nego da mjesto zaživi među ljudima pa su tako birali i cijene.
"Voljeli bismo da ljudi dođu, ostanu, a već vidim da se i vraćaju neki lokalni", pohvalio se Surić realno sjajnim uspjehom s obzirom na to da su otvorili tek prije desetak dana. Po svemu sudeći, možemo zaključiti da je Splitu trebalo točno ovakvo mjesto.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....