Bistro Točkica nedavno je proslavio treću godišnjicu. Riječ je o bistrou s domaćom hranom, no dvije su ih stvari od samog početka izdvajale od sličnih koncepata: vinska lista i vizualni identitet. Čim uđete, jasno vam je da ste doslovno okruženi crvenim točkicama. Vinska lista singularna je za Zagreb, ali i šire. Čine je vina minimalne intervencije, prirodna i ekološka vina, a uz to nude i nemalu selekciju kroz Coravin opciju, odnosno skuplje butelje na čaše. Uza sve to, Bistro Točkica i dalje nudi vrlo dobru vrijednost za novac.
Ručak smo započeli selekcijom BioSing kobasica (12 €), koje su nedavno uveli u ponudu, i mladim kravljim sirom (6 €). Selekcija BioSing salama donosi pet, šest šnita jelena, divljači i bio salame, posloženih na daskama uz domaći kruh. O BioSing kobasicama ne treba puno pisati, jer doista nemaju konkurenciju u znatno široj okolici. Kremozni sir dolazi iz Pisarovine, svjež i prozračan, dobar kontrapunkt suhom mesu. Uz predjela smo na stol dobili i dva fantastična maslinova ulja: Clai i Kota.
Uslijedile su slasna domaća goveđa juha s griznoklicama i mesom (4,50 €), juha od poriluka (6 €) i pohane bukovače (9 €). Goveđa juha je bila gotovo izvrsna. Rijetko viđeno savršeno kuhana mrkva u dvije varijante, noklice domaće i ukusne, jedino je juhi falilo malo soli i bila je malčice tanka. Gusta juha od poriluka bila je odlična. Bukovače su bile vrlo dobre, nisu bile masne, dobro začinjene, ali bi uz njih bolje pristajao domaći tartar umak umjesto onoga koji je poslužen.
Budući da smo ručali u četvrtak, od glavnih jela toga dana ponuđena su teleća jetrica na naglo s restanim krumpirom i čipsom od luka (12 €), a uz njih smo naručili pačji batak i zabatak iz pećnice s mlincima (20 €) te podivljale njoke (20 €). Jetrica su bila izvrsna. Svježa, puna okusa, karamelizirana izvana, s onom nježnom, gotovo slatkom notom koja teleću jetru razlikuje od svih drugih. Restani krumpir bio je pikantno začinjen, čips od luka vrlo hrskav. Pačji batak bio je znatno bolji nego lani, izuzetno mekan i sočan, prepun okusa, s hrskavom kožicom i vrlo slasnim mlincima koji su posisali sve sokove mesa. Podivljale njoke bile su zanimljive. Njoki su domaći, ali lagani i nježni, posve drukčiji od onih na koje ste navikli, a ragu od divljači, vepra, jelena i srne, bio je gust, balansiran, sočan (iako bi meso moglo biti malo mekše) i vrlo potentan. Deserte smo preskočili jer su porcije doista velike, pa nije ostalo mjesta za njih.
No, ono što nam se u posljednje vrijeme ponajviše sviđa u Točkici jest usluga. Trenutačna postava bistra sinergična je, uslužna, brza i komunikativna. Osim što odlično poznaje jelovnik, vješto barataju u komunikaciji s gostima o vinu, rado objašnjavajući pojam prirodnosti vina na vrlo nepretenciozan način, što nam se sviđa. Uz ručak smo pili čaše maceriranog sivog pinota Jure Štekara, koji je genijalno pratio gustoću BioSing salama, zatim ponajbolji hrvatski sauvignon Natura Dvanajščak Kozol i bogati Kaamen 2 supergrupe Vinas Mora. Cijene vina na čaše vrlo su primamljive.
Bračni par Haraminčić Točkicu vodi s očitom pažnjom i ljubavlju, i lijepo je vidjeti da ovakva mjesta u Zagrebu ne samo da opstaju, već i napreduju. Hrana je utješna i ukusna, usluga srdačna, a atmosfera takva da se u njoj lako ostane duže nego što ste planirali. Sitnice koje bi se mogle popraviti ne umanjuju dojam, jer Točkica ima opipljivu čar koja se ne može naučiti ni iz jednog priručnika. Toplo preporučujemo posjet.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....