U ponedjeljak, 28. rujna, u sklopu dodjele nagrada Dobri restorani proglasili smo najbolje ovogodišnje restorane u četiri kategorije. Tijekom godine diljem Hrvatske obilazili smo restorane visoke, tradicionalne, urbane kreative i visoke hotelske kuhinje, pisali recenzije, a nakon svega smo po prvi put odlučili i koji nam je najbolji novi restoran u kategoriji ‘Novo ime‘. Ako vas zanima što se jede, pije, kako izgledaju i kakva je usluga u restoranima koje smo proglasili pobjednicima u 2026., u nastavku nađite sve naše recenzije.
Restoran visoke kuhinje
Treće mjesto u ovoj kategoriji pripalo je restoranu Agli Amici iz Rovinja. Kako smo već pisali nakon večere u jednom od najboljih restorana i jedinom s dvije Michelinove zvjezdice, hrana je dotjerana do najsitnijeg detalja, osoblje je usklađeno i savršeno prati ritam kuhinje, a sve upotpunjuje prekrasan pogled na Rovinj.
Na drugom mjestu našao se LD Restaurant iz Korčule koji i dalje uvjerljivo potvrđuje zašto već sedmu godinu nosi Michelinovu zvjezdicu. U palači Lešić Dimitri, na zidinama staroga grada s pogledom na more i Pelješac, Marko Gajski vodi kuhinju koja dalmatinsku bazu nadograđuje preciznim, modernim i maštovitim fine-dining izrazom.
Više o njegovu ovogodišnjem jelovniku pročitajte na linku.
Odluka o ovogodišnjem pobjedniku ove kategorije bez puno razmišljanja pala je na zagrebački Noel. Otkako se krajem prošle godine u restoran vratio chef Bruno Vokal, stvari kao da su napokon sjele na svoje mjesto, što nam je pokazao i nedavnom večerom, kad smo tri puna sata uživali u svakom slijedu. Svako jelo na ljetnom meniju Noela za nas je apsolutno imalo smisla, a poneko nas je i sasvim raspametilo, poput Vokalovih spektakularnih štrukli.
Restorani tradicionalne kuhinje
Treće mjesto pripalo je Konobi Campanelo, u kojoj se služi vrhunska hrana fine dining razine i klasična peka, a sve u opuštenom okruženju. Riječ je o hrabrom, ali i vrlo promišljenom projektu koji kombinira kulinarsku tradiciju i uronjenost u terroir, suvremene tehnike kuhanja i balans privatnog života sa željom da se na izoliranom i zabačenom mjestu ponovno vrati iskra živosti. Konobu je na djedovini u zaleđu Šibenika otvorio Mate Sučić, a vrhunsku hranu prati gostoljubivost i posvećenost gostu.
Što se jede u ovom autentičnom, živahnom mjestu pročitajte na linku.
Drugo mjesto dodijelili smo Slavonskoj kući Vinkomir. Ondje su nam u jednom ručku još jednom dokazali, tanjur po tanjur, da tradicija i ambicija mogu sjediti za istim stolom. Kako smo se uvjerili tijekom našeg posjeta, u njoj nude najbolje od autohtone slavonske kuhinje, koja ovdje nije muzejski eksponat, nego živa priča koju hrana, podrum i krajolik pišu zajedno.
Nazvali smo ovo mjesto biserom slavonske gastronomije, a što se tamo jede pročitajte ovdje.
U zaselku Vulića Dolac, s tek četiri stanovnika, nadomak mora i Velebita, smjestila se obiteljska Konoba Jakan V, koja nas je iznova tako dojmila da smo joj odlučili dati prvo mjesto. Jela od sasvim bazičnih, ali vrhunskih sastojaka ovog podneblja u rukama mlade chefice Stelle Pasek već drugu godinu zaredom postaju prava čarolija, iako je sama konoba u novu sezonu ušla s novom vlasničkom strukturom, ali i imenom te sada nosi ime Jakan V.
Restorani kreativne urbane kuhinje
Na trećem mjestu našao se Ganeum, restoran koji nije samo važna lovranska adresa - riječ je o jednom od najvažnijih hrvatskih bistroa i restoranu koji je pomogao definirati suvremeni pojam kvarnerske konobe. Ganeum ove godine prolazi kroz veću promjenu, nakon tri godine chef Jurica Obrol odlazi iz lovranskog restorana, međutim ostaje u dobrim rukama Roberta Benzije, chefa koji je ovaj restoran odavno stavio na kartu Hrvatske.
Drugo mjesto zasluženo je pripalo splitskoj Pigeriji Gudin. Restoran koji je oživio splitski Pazar, učinio da svinjetinu percipiramo kao polaznu točku za ozbiljnu gastronomiju, postao je u kratkom roku važno mjesto kojemu popularnost ne pada. Ambijent, nova razina opuštenosti i, ono najvažnije, sama hrana ovih majstora za obradu mesa na novoj je razini.
Pobjednik u ovoj kategoriji je čakovečki bistro Beška, koji se posljednjih godina pretvorio u jedan od najvažnijih restorana kontinentalne Hrvatske. Chefica Ines Jurišić, uz Luku Damjanovića koji restoran vodi kroz servis i vino, ondje gradi jasnu, samosvojnu i sve uvjerljiviju viziju Međimurja. To nije kuhinja koja tradiciju uzima kao riječ, nego kao živu materiju - lokalni proizvodi, vrt, rijeke, šume i sezona polazište su za moderna, precizna i izrazito ukusna jela.
Hotelski restoran visoke kuhinje
Nakon prošlogodišnje pobjede u ovoj kategoriji Vila Rova, čini se, krenula je još više rasti tako da smo im i ove godine dodijelili nagradu, sada na trećem mjestu. Marin Pleše danas je jedno od zaštitnih lica kvarnerske gastronomije, no njegov rad i dalje najbolje opisuje oksimoron - diskretan spektakl. U njegovim jelima nema razbacivanja ni viška, ali ima izvrsne tehnike, pomno složenih odnosa tekstura i okusa te rijetke sposobnosti da lokalne namirnice pretvori u nešto novo, drukčije i duboko osobno.
Restoran Luciano u boutique hotelu San Canzian pruža jedno od najposebnijih fine-dining iskustava u Istri, što mu je osiguralo drugo mjesto u ovoj kategoriji. Chef Pavo Klarić vješto spaja rustikalnost i suvremenu tehniku, s jasnim osjećajem za Istru u pozadini. Lokalne i nesvakidašnje namirnice, sezonalnost i tradicija polazište su za sofisticirana, vizualno dojmljiva i, prije svega, vrlo ukusna jela.
Kuhinja chefa Hrvoja Zirojevića u čovjeku budi emocije, i to je jednostavno tako, što se pokazalo i u njegovu novom restoranu Olivier u istoimenom hotelu kojemu smo tako bez razmišljanja dodijelili prvo mjesto. Tamo smo ove godine uživali u svakom elementu večere - od najtoplijeg osoblja koje možete zamisliti, preko fenomenalne hrane i najboljeg rižota u svemiru, do deserata mlade slastičarke Karle Eremut.
Sve o spektakularnoj večeri pročitajte u našoj recenziji.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....