Odmah ćemo se posuti pepelom: te Mošćenice i Mošćenička Draga nikad nam nisu baš usput. Idemo li do Rijeke ili do Istre, uvijek nam se čini da su nekako izvan puta. Baš čovjek mora imati dobar razlog da bi skrenuo. E pa, nakon što smo otkrili konobu Tu tamo, sada konačno imamo razlog da do Istre idemo vijugavim starim cestama, pa i preko Učke ako treba.
Srednjovjekovni gradić Mošćenice sam je po sebi iznimno pitoreskan i presladak. Kako se nalazi na vrhu brda do kojeg se dolazi uskom cesticom, parking je blago rečeno izazovan. No, jednom kad ste taj izazov riješili, možete se baciti u avanturu pronalaska konobe Tu tamo. S obzirom na to da je mjesto minijaturno, brzo ćete uspjeti, ali vrlo je dobro da su postavili kartu s objašnjenjem. Uske strme uličice nude dobru tjelovježbu zalutate li previše, no ugode za oči ne nedostaje. Sve je nekako maleno, nagurano, kameno, prepuno cvijeća i mačaka. Kao neki mini Motovun. I konoba Tu tamo nagurana je u uzak prolaz, no jednom kada prođete na njihovu pitoresknu terasu, pružit će vam se spektakularan pogled na Rijeku, Kvarner i otoke Krk i Cres. Na maloj šarmantnoj terasi obrasloj u lozu ima možda pet, šest stolova, a s nje možete malo viriti i u kuhinju. Kako su se njih trojica nagurala u tu malu kuhinju, nikako nam nije bilo jasno, ali servis je funkcionirao besprijekorno. Sve je ovdje nekako rustikalno, ali u isto vrijeme svježe, moderno i veselo.
Takav je točno slučaj i s jelovnikom. On pokriva neka opća mjesta primorske i lokalne kuhinje (riba, lignje, škampi, janjetina), no mi smo tu radi onog kreativnijeg dijela koji odmah skače u oči. Štrudle od kobasice! Morske lazanje! Što li ćemo prije?! Dok odlučujemo uz izvrstan prosecco Tosti (5 €), iz kuhinje stiže pozdrav, i to kakav! Zapečeni komadić palente mljevene na starom mlinu u Grobniku, s namazom od obiteljskog domaćeg sira, hrpom začina (dominantno paprom), posipan mrvicama od prženih badema. Iznimno bogato okusima, gdje se u isto vrijeme osjeti hrskavo meka palenta, domaći sir, začini, posip koji zaokružuje sliku… Jasno nam pozdrav najavljuje što nas ovdje čeka.
Krećemo s hladnim predjelima (30 € za dvije osobe), kojih smo se, ruku na srce, ove sezone stvarno nakušali, pa nam uvijek dođu kao neka štih proba. Već po njima znamo što nas čeka. Bez imalo sumnje možemo reći da su hladna predjela u Tu tamo možda najbolja koje smo jeli ove sezone. Sastav je zvučao isto kao i sto puta do sada, međutim – ova nisu dosadna! Dimljene srdele na chutneyju od luka međusobno sjajno usklađenih okusa, dim i slanost ribe, slatkoća i hrskavost luka. Namaz od bijele ribe sjajne teksture i snažnog, bogatog ribljeg okusa (uz domaću focacciu!). Salata od hobotnice kojoj poseban kick svježine daju kockice celera (ili čak jabuke?), koji osim zabave s teksturom čak stvaraju neki tropski štih. I savor od inćuna koji posebno zaokružuje Dešković monosortno ulje od bjelice, koje nam posebno dodaju uz ono redovno na stolu (isto vrlo dobro). Pažnja i briga oko detalja uz, očito, jako dobre namirnice ono je što do kraja zaokružuje ideju svakog od ovih predjela (gdje za dlaku ipak pobjeđuju dimljene srdele s chutneyjem).
Ništa manje ne očekujemo ni od glavnih jela koja smo birali prema njihovoj egzotičnosti: štrudla od kobasice (19 €), morske lazanje s plavom ribom (23 €) i ražnjić od hobotnice (23 €). Dok čekamo, proučavamo vinsku listu koja je kompaktna, i više je nego očito da ju je radio netko tko sam voli vina. Ispada da je to vlasnica, koja nas ujedno i poslužuje. Kako nismo bili sigurni u sparivanja i što točno želimo, ne budi joj teško, iznijela nam je sve četiri boce o kojima smo promišljali pa smo nekako zajedno donijeli odluke.
Iako se karta, logično, temelji na vinima Istre i Kvarnera, vesele nas izleti u Dalmaciju, Slavoniju i Bregovitu Hrvatsku, no najveće oduševljenje izaziva njezin osobni favorit, Nuricante grechetto iz Umbrije. Iznimno pitko, ali vrlo intenzivno i kompleksno vino ostaje naš favorit ručka, i dobar pairing s morskom hranom.
A sva jela bila su sjajna. Morske lazanje kao iznimno kreativno korištenje trenutno dostupne, često "manje cijenjene" ribe - u našem je slučaju to bio rumbac. Hrskavo zapečeno tijesto s prozračnim bešamelom, na vrhu opet hrskavo zapečene mrvice od badema i mlada rikola. Ne znamo što nas je više radovalo, okusi ili teksture, ali cjelina je izvrsno funkcionirala.
Hobotnica koja je skuhana sous vide pa hrskavo zapečena odlično se složila s kremom od pečene paprike (ljeto!). Štrudlu od kobasica netko neumjestan mogao bi nazvati burekom. No, sve što volite u bureku nalazilo se i u ovom izvrsnom štrudlu s punjenjem od savršeno začinjenih kobasica, na kremi od jogurta s koprom, koje je sjajno digao ukiseljeni koromač. Slasnost, masnoća, svježina, hrskavost, opet dobra kombinacija tekstura i koncentracija okusa koje izazivaju zadovoljstvo i veselje. Grechetto se iznimno dobro nosio s gotovo svim naručenim jelima. Vesela salatica, kako je sami nazivaju, osvježila nas je jer su u nju natrpali i zelenu salatu, mrkvu, krastavac, ribizle, badem, breskvu i naranču. Prava ljetna salata, koja bi mogla biti i zasebno jelo.
Možda su najslabiji dio ručka bili deserti, iako nas je tiramisu od jabuke baš zaintrigirao (Talijani, ne gledajte). Piškote močene u cideru i karamelizirane jabuke zaista su dale neko novo viđenje tiramisua koji tako nećemo zvati. Čokoladni brownie bio je prozračan i na veselje djeci, a cheesecake možda najslabiji, jer smo ga željeli lakšim. Očekivali bismo na ovakvom mjestu više igre sa sezonskim voćem, i nešto lakše, prozračnije deserte; tako su nas glavna jela razmazila. No, onda smo za kraj naručili platu sireva (izvrsna domaća skuta, klasično dobar Veli Jože i odličan lokalni istarski miješani sir) i specialty kavu i sve je opet bilo na mjestu.
Iskreno, sve nam je bilo jasno još na početku kada smo na putu do toaletu vidjeli usoljene limune na prozoru. Ljudi koji u Hrvatskoj usoljavaju svoje limune i znaju ih koristiti u kuhinji postavljaju ljestvicu visoko. Tako se i pokazalo, stoga nećemo prežaliti što nismo imali mjesta za npr. parmigianu od tikvice i leće, ili saltimboccu. No, ovamo se svakako planiramo vratiti, što sugeriramo i vama. Unutarnji prostor djeluje jednako udobno i privlačno i za zimska iskušavanja sasvim novih jela. Ovako opuštenih mjesta koja su u isto vrijeme šarmantna, dobro posložena, preciznog i kreativnog kuhanja u Hrvatskoj nema puno. Također, ovdje lokalno i sezonsko stvarno nije šuplja priča nego iskače (bez imalo pretencioznosti!) u hrpi sitnih detalja. Skrenite u Mošćeničku Dragu, neće vam biti žao.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....