Za vikend vam dolazi društvo? Napravite ovo jednostavno egipatsko jelo dobrodošlice u slanoj i slatkoj varijanti

Feteer meshaltet tradicionalno je egipatsko jelo od lisnatog tijesta poznato po svojim tankim, bogato složenim slojevima i ghee maslacu. Često ga nazivaju jednostavno „meshaltet”, a u Egiptu ima posebno mjesto u gastronomiji i kulturi kao simbol gostoljubivosti i svečanih okupljanja.

Tamer Soliman/Getty Images

Ovo jelo može se poslužiti u slatkim i slanim varijantama. Slatke verzije najčešće se jedu uz med, melasu ili džem, dok se slane kombiniraju sa sirevima, maslinama i ukiseljenim povrćem. Za razliku od klasičnog feteer meshalteta, pite pripremljene od istog tijesta, ali punjene različitim nadjevima, obično se nazivaju jednostavno „feteer”.

PAKET LISNATOG TIJESTA I 10 RAZLIČITIH NAČINA KAKO GA PRETVORITI U NAJJEDNOSTAVNIJU, A BAŠ DOBRU GRICKALICU

Zanimljivo je kako je ovo jelo privuklo međunarodnu pozornost 2009. godine kada je njime poslužen tadašnji američki predsjednik Barack Obama tijekom njegova posjeta Egipat.

RECEPT ZA FETEER MESHALTET

Tamer Soliman/Getty Images

Sastojci (za 4 do 6 osoba)

Za tijesto:

500 g glatkog brašna

1 žličica soli

1 žličica šećera

250 ml mlake vode

2 žlice ulja

Za premazivanje:

150 g maslaca

3 žlice svinjske masti ili još maslaca

(ukoliko ste u mogućnosti koristite ghee maslac, koji se koristi u originalnoj recepturi)

Za posluživanje:

Slatka verzija:

med

domaći džem od marelice ili šljive

šećer u prahu

Slana verzija:

svježi kravlji sir ili feta

masline

kiseli krastavci ili turšija

Priprema:

U većoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer. Dodajte vodu i ulje pa mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Po potrebi dodajte još malo vode ili brašna. Tijesto mijesite oko 10 minuta, zatim ga pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odmara 30 minuta.

Maslac otopite i pomiješajte sa svinjskom masti. Tijesto podijelite na 6 kuglica. Svaku kuglicu nauljenim rukama razvucite što tanje možete, gotovo prozirno, poput tijesta za savijaču. Premažite smjesom maslaca i zatim preklapajte rubove prema sredini dok ne dobijete kvadratni paket. Ostavite sa strane i ponovite postupak s ostatkom tijesta.

Dva složena paketića stavite jedan na drugi kako bi pecivo bilo bogato i lisnato. Lagano ih razvaljajte u okrugli ili četvrtasti oblik. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 °C oko 20 do 25 minuta, dok površina ne postane zlatno-smeđa i hrskava.

Feteer meshaltet najbolje je poslužiti odmah. U Egiptu se tradicionalno jede trgajući komade rukama, uz med ili sir, te uz čaj ili tursku kavu.