Prije točno sto godina najvažniji umjetnički pokret u Italiji bio je futurizam, a njegov tvorac Filippo Tommaso Marinetti nije se ograničavao samo na poeziju, već je pisao manifeste o drugim aspektima života podčinjujući ih umjetnosti. Među ostalim je imao revolucionarne ideje o pravilnom načinu prehrane, koje je kasnije iznio u djelu Manifest futurističke kuhinje. Objavio je rat tjestenini, smatrajući da je teško probavljiva i da umanjuje vitalnost, zagovarao je laganiju prehranu, vegetarijanstvo te odbacivanje stranih namirnica i jela.

Pexels /

Grand Hotel Quisisana, jedan od najelegantnijih hotela na Capriju, 1926. ugostio je konferenciju o futurizmu na kojoj je sudjelovao i autor Futurističkog manifesta. U skladu s temom konferencije, u hotelu je poslužena "Večera budućnosti", a jedan od slijedova bilo je vrlo jednostavno predjelo u bojama talijanske zastave: crvene rajčice, bijela mozzarella i zeleni bosiljak. Sve je bilo začinjeno tek s malo maslinova ulja, možda i prstohvatom soli. U tom trenutku hotelska kuhinja nije ni slutila da je upravo stvorila buduću gastronomsku zvijezdu – insalatu caprese. Naravno, to je samo jedna od priča koja stoji iza nastanka Caprese salate, ujedno i najzanimljivija.

Danas je salata planetarno popularna, a osim što izgleda elegantno, priprema se vrlo jednostavno. U nastavku donosimo i lagani recept.

/Shutterstock

Insalata Caprese

Trebat će vam:
500 g mozzarelle di bufala
2–3 velike, zrele rajčice
1 vezica svježeg bosiljka
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol

Priprema:
Mozzarellu narežite na deblje ploške izravno na tanjuru ili pladnju na kojem ćete je poslužiti kako ne biste izgubili njezin sok. Rajčice narežite na deblje ploške, a ako koristite cherry rajčice, prerežite ih na pola. Između ploški mozzarelle rasporedite rajčice, a po vrhu dodajte cijele ili prepolovljene listiće svježeg bosiljka. Po želji obilno prelijte kvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem, pospite cvijetom soli i odmah poslužite.