Teleća jetra na venecijanski

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 30 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 750 g telećih jetrica
• 200 ml aceta balsamica
• 8 g bosiljka
• 80 g maslaca
• 4 dcl telećeg temeljca
• sol, papar
• 750 ml mlijeka
• 250 g palente
• 40 g gorgonzole
• 200 g luka
• 40 g inćuna
• 20 g kapara
• 80 ml maslinova ulja

Priprema

1. korak

U kipuće mlijeko stavimo kuhati palentu. Kad je palenta gotova,ubacimo gorgonzolu

i dobro promiješamo. Ljubičasti luk pirjamo na maslinovu ulju, ubacimo izmiksane inćune i kapare pa podlijemo temeljcem.

2. korak

Na vruću tavu stavimo maslinovo ulje, kad se zagrije ubacimo teleća jetrica i zapečemo ih. Zatim posolimo i popaprimo, dodamo aceto balsamico i teleći temeljac. Sve to povežemo maslacem i ubacimo bosiljak izrezan na trakice.

Recept restorana Apetit City, Zagreb