Tagliatelle u umaku s vinom i šljivama

Težina pripreme: lagano

Vrijeme pripreme: 40 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 4 češnja češnjaka
• 1 mrkva narezana na kolutiće
• 300 g pasirane rajčice
• 300 ml suhog crnog vina
• 400 g širokih rezanaca
• 50 ml maslinova ulja
• 300 g junetine (od plećke), narezane na kockice
• nekoliko odkoštenih suhih šljiva
• 50 g fino naribanog parmezana
• 1 žličica svježe majčine dušice
• 1/2 žličice korice limuna

Priprema

1. korak

U širokoj tavi, na malo maslinova ulja, propržite češnjak. Zatim dodajte mrkvu i malo promiješajte, a zatim i pasiranu rajčicu. Kuhajte kratko miješajući. Ulijte 1,5 dcl vina i sve zajedno kuhajte na srednje jakoj vatri 15-ak minuta.

2. korak

Zatim dodajte ostatak vina i kuhajte daljnjih 15-ak minuta. Umiješajte suhe šljive. U međuvremenu skuhajte tagliatelle prema uputama proizvođača. Kockice junetine prepržite na tavi na malo maslinova ulja i umiješajte ih, sa sokom od pečenja, u umak s rajčicama i vinom. Dodajte majčinu dušicu i koricu limuna.

3. korak

Kuhane i ocijeđene tagliatelle pomiješajte s umakom i servirajte s parmezanom.