Svinjska rebarca u BBQ umaku od amber pive, krumpir u foliji, salata

Težina pripreme: srednje

Vrijeme pripreme: 100 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 1 cijela svinjska rebrica, bez kože i špica (cca. 1,5-2 kg)
• 200 g kečapa
• 1 amber ili crveno pivo
• 1 luk
• komad kože od dimljene slanine
• 1 žličica Dijon senfa
• smeđi šećer
• par kapi Worcestershire umaka, par kapi Tabasca
• 1 limun
• 2 velika krumpira
• 1 malo kiselo vrhnje
• vlasac
• 2-3 češnja češnjaka
• lisnata salata

Priprema

1. korak

Rebra kuhamo u začinjenoj vodi kao da kuhamo juhu. Kada se meso počne odvajati od kosti, rebra vadimo van i stavimo hladiti.

2. korak

Popržimo kockice luka, kožu dimljene slanine i češnjak. Dodamo žlicu smeđeg šećera i zalijemo amber pivom. Reduciramo na pola i dodamo kečap, žličicu Dijon senfa i par kapi Worcestershire umaka. Kuhamo na laganoj vatri da se umak zgusne, posolimo i popaprimo te dodamo par kapi Tabasca i limunovog soka. Rebrica narežemo i napacamo u BBQ umaku. Zapečemo ih u pećnici na 180 stupnjeva, da karameliziraju.

3. korak

Krumpir operemo, stavimo u alu foliju, posolimo i zamotamo, te pečemo na 180 stupnjeva oko 45 minuta do sat vremena. Kiselo vrhnje začinimo sa sjeckanim češnjakom, sjeckanim vlascem, solji i paprom. Služimo uz pečeni krumpir. Lisnatu salatu operemo i začinimo dressingom po želji.