(ZA PUREĆI BATAK TEŽAK OKO 1 KILOGRAM)
1 komad purećeg batka bez zabatka
700 g oguljenog i na kriške rezanog krumpira
150 g luka
200 g rajčice
60 g crnih maslina
30 g kapara iz rasola
50 ml maslinovog ulja
60 g maslaca
300 ml pilećeg temeljca
sol
ružmarin
timijan
lovor
Pureći batak posolite i stavite u dublji lim za pečenje. Dodajte ružmarin, timijan, lovor, malo maslinovog ulja. Prelijte pilećim temeljcem te dobro prekrijte aluminijskom folijom i stavite u pećnicu na 230 °C 45 minuta. Nakon toga dodati sve ostale sastojke, uključujući i krumpir, te vratimo u pećnicu bez aluminijske folije i pecite još sat i pol na 180 °C.