Slatko-slana budeva sa začinima

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 180 min

Broj osoba: 4 – 6

Sastojci

• 1 kg bundeve
• 500 ml vinskog octa
• 150 ml šećera
• 100 g meda
• 5 listova lovora
• 2 glavice češnjaka
• 1 žličicu cijelih zrna papra
• 1 štapić cimeta
• 1 žličica soli

Priprema

1. korak

Bundevu očistite od kore i narežite na uske kriške. Stavite je u široku zdjelu. Očistite češnjak i režnjeve dodajte u bundevu, pa sve prekrijte vodom. Tako ostavite stajati do sutradan. Sljedeći dan stavite kuhati na laganu vatru.

2. korak

Povremeno probajte bundevu jer se ne smije prekuhati. U međuvremenu u zasebnu zdjelu stavite ocat, šećer, med, lovor, zrna papra cimet i sol. Stavite je na laganu vatru i pustite da zakuha. Kad je bundeva kuhana, pažljivo je vadite i slažite u staklenke zajedno s režnjevima češnjaka. Nemojte prepuniti staklenke, koje nakraju zalijte s prokuhanim octom i začinima. Zatvorite staklenke i stavite ih u pećnicu na 80 °C na otprilike sat vremena da se dodatno pasteriziraju. Staklenke treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu.