Sekeli gulaš dolazi iz Mađarske, ali se u našoj gastronomiji toliko udomaćio da ga danas već smatramo našim. Kombinacija mesa, kiselog kupusa i nekoliko bazičnih dodataka, poput masti i mljevene paprike, jednostavno je jedna od onih s kojima nema greške, posebice u sve hladnijim danima.

Bit ćemo iskreni, čim se na tržnicama pojave kumice s kiselim zeljem, mi smo spremni za kuhanje ovog svevremenskog klasika. Ako ste i vi u istom raspoloženju, recept Zorana Šimunića Šime ostavljamo vam u nastavku.

Berislava Picek/Cropix

Sekeli gulaš

Trebat će vam:
500 g govedine
500 g svinjetine
1 kg kiselog zelja
2 glavice luka
3 – 4 žlice masti
1 žlica slatke mljevene paprike
malo ljute paprike
1 žlica glatkog brašna
sol
papar
Priprema:
Mast otopiti i jako zagrijati. Meso narezano na kockice zapeći sa svih strana i izvaditi. Na istoj masti popržiti sitno nasjeckani luk. Napraviti zafrig s brašnom, posuti paprikom i dodati kiselo zelje. Pirjati dok zelje gotovo ne omekša, vratiti meso i kuhati dok sve ne bude gotovo. Uskladiti okuse prema potrebi.