Sarma kakvu pamtimo: Sočno meso, riža i kiseli kupus u savršenom spoju okusa za hladne dane

Sarma

Trebat će vam:

1 glava kiselog kupusa

500 g rezanog kiselog kupusa

500 g mljevene svinjetine

500 g mljevene junetine

80 g riže

1 glavica luka

4 režnja češnjaka

peršin

100 g pancete (za smjesu)

sol, papar, crvena slatka mljevena paprika

žlica svinjske masti

suho svinjsko meso, panceta, suha rebra, kosti i kobasice po želji

Priprema:

U zdjeli pomiješajte mljeveno meso s češnjakom, pancetom i peršinom. Luk sitno nasjeckajte, kratko dinstajte na masti i umiješajte u smjesu s rižom, soli, paprom i crvenom paprikom. Listove kiselog kupusa odvojite i po potrebi isperite u hladnoj vodi. Na svaki list stavite žlicu nadjeva i savijte u sarmu. Na dno lonca stavite suho meso i dio rezanog kupusa, zatim slažite sarme i između njih dodajte pancetu. Završite slojem rezanog kupusa, prelijte vodom da prekrije sarme, poklopite i kuhajte lagano oko 2 sata. Po želji pred kraj dodajte zapršku od masti, brašna i crvene paprike.