Šampanj torta zvijezda je svake novogodišnje večeri, ove godine radimo ju i kao desert u čašama

Kada razmišljamo o Nove godine, prvo što nam pada na pamet jest pjenušava čaša šampanjca koja nazdravlja novim počecima. Ali zašto se ograničiti samo na piće? Šampanjac možete pretvoriti u raskošnu tortu koja će zasjati na vašem novogodišnjem stolu i oduševiti sve goste.

Alvarez/Getty Images

Šampanj torta je sofisticirani desert koji spaja lagano i prozračno biskvitno tijesto s aromatičnom kremom i, naravno, notom pjenušavog šampanjca. Može se poslužiti kao spektakularna torta, ali i u čašama, što ga čini savršenim izborom za elegantnu novogodišnju zabavu. Ona je kremasta, sočna i s blagim voćnim ili vanilinastim notama i teško joj se može odoljeti.

Magone/Getty Images

Osim što vam daje slobodu kada je u pitanju dekoracija, šampanj torta donosi i okus proslave u svaki zalogaj. Možete eksperimentirati s raznim kombinacijama: klasični biskvit i šampanj krema, mousse verzija s voćnim prelivom, ili mini čaše za individualne desertne porcije. Bez obzira na oblik, ova torta unosi duh festivala u svaki dom i savršeno zaokružuje novogodišnju zdravicu s omiljenim vam ljudima.

/Unsplash

Šampanj torta

Trebat će vam:

Za biskvit (20 cm kalup):

4 jaja

120 g šećera

100 g glatkog brašna

30 g kukuruznog škroba

prstohvat soli

Sastojci za šampanj kremu:

250 ml šampanjca

3 žumanjka

50 g šećera

200 g mascarponea ili krem sira

200 ml slatkog vrhnja za šlag

1 žličica vanilije

Dodatno za slojeve ili čaše:

svježe bobičasto voće (po želji)

mini biskviti ili suhi keksi (ako radite desert u čašama)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C i pripremite kalup za tortu (obložite papirom za pečenje). Odvojite bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istucite s prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Žumanjke istucite sa šećerom dok ne postanu pjenasti i svijetli. Lagano umiješajte prosijano brašno i kukuruzni škrob u žumanjke. Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka, pazeći da zrak ostane u smjesi.

Smjesu ulijte u kalup i pecite 20 do 25 minuta. Ohladite biskvit i po želji prerežite na dva sloja.

Vrijeme je da napravite šampanj kremu. Žumanjke i šećer pjenasto umutite. Šampanjac zagrijte (ne kuhajte!) i postepeno ga ulijevajte u žumanjke, stalno miješajući. Vratite smjesu na laganu vatru i miješajte dok se ne zgusne, da dobijete kremu poput pudinga. Ohladite kremu na sobnu temperaturu. Umiješajte mascarpone i vaniliju, pa lagano dodajte tučeno slatko vrhnje.

Ako radite klasičnu tortu premažite prvi biskvit šampanj kremom, po želji dodajte bobičasto voće. Pokrijte drugim slojem biskvita i premažite ostatkom kreme.

Ako radite desert u čašama, narežite biskvit na male komade, stavite sloj u čašu, dodajte kremu, voće i ponovite slojeve.

Ostavite tortu ili čaše u hladnjaku najmanje 2 do 3 sata, a najbolje preko noći. Prije posluživanja ukrasite bobičastim voćem, jestivim posipom ili mini čokoladnim dekoracijama.