Rižoto s bundevom, graškom i ovčjim sirom

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 45 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 3 jušne žlica maslaca
• 1 manji poriluk, sitno sjeckan
• 500 g hokaido tikve ili muškatne tikve, narezane na kockice (unutarnji dio izdubljen i očišćen)
• 2 režnja češnjaka, sitno narezana
• malo limunove korice, fino ribane
• 1 grančica ružmarina, sitno narezanog
• 1 dcl suhog bijelog vina
• 1 l povrtnog temeljca
• 50 g graška
• 200 g arborio riže
• 100 g tvrdog ovčjeg sira, fino ribanog

Priprema

1. korak

U širokoj zdjeli rastopite na laganoj vatri 2 jušne žlice maslaca. Na njemu pirjajte poriluk dok ne omekša. Dodajte tikvu, češnjak, ružmarin, malo limunove korice te promiješajte. Posolite i popaprite. Ulijte vino, poklopite i kuhajte desetak minuta dok

tikva ne omekša.

2. korak

U međuvremenu zagrijte temeljac. Dodajte rižu te promiješajte, a kad postane staklasta, malo po malo dolijevajte temeljac. Kad je riža na pola kuhana, dodajte i grašak pa malo po malo dolijevajte temeljac dok riža ne bude al dente. Na kraju umiješajte žlicu maslaca, pomiješajte ostatak limunove korice i sir pa ostavite poklopljeno nekoliko minuta.