Riblji temeljac

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 50 min

Broj osoba: 4 – 6

Sastojci

• oko 2kg riblje kosti, glave i dodaci
• 1 mala glavica luka
• peršin
• 1 poriluk krupno sjeckan
• 3-4 mrkve
• 40 g maslaca
• papar u zrnu
• 2 dcl bijelog vina
• voda

Priprema

1. korak

U posudi na laganoj vatri stavite maslac uz lagano miješanje pazeći da ne pocrni. Popržite luk i poriluk, a zatim dodajte ribu. Promiješajte nekoliko puta, a zatim dodajte bijelog vina i dovedite do vrenja.

2. korak

Dodajte 1,5 litre vode, mrkvu i papr u zrnu i ponovo dovedite do vrenja, prokuhajte redovito i oberite.

3. korak

Smanjite vatru na srednje jaku, te kuhajte 20-tak minuta, ne više. Nemojte previše kuhati kosti,jer će inaće vaš temeljac postati gorak. Pred kraj dodajte listiće peršina