MAJSTOR SVOG ZANATA

RECEPTI CHEFA BRANKA ŽUFIKE: Legenda stare kuharske garde nam je pripremio dobar jesenski ručak!

Piše:

Objavljeno: 10. studeni 2019. 10:38

Bruno Konjević / Hanza Media

Bilo je to prije pedeset godina kada je 16-godišnji Branko Žufika iz Molva s kuharskom diplomom Srednje ugostiteljske škole iz Koprivnice sišao s vlaka i od Glavnog kolodvora propješačio do hotela Esplanade. Nakon što je uredno počešljan zakucao na velika vrata kuhinje u potrazi za poslom, iza njega se otvorio jedan veliki svijet kulinarstva i gastronomskih čudesa koja su ga zarobila za cijeli život.

U dogovoru oko menija koji će nam pripremati nije bilo nikakve dvojbe. Juha od bundeve, punjena pečena guska s podvarkom od kiselog varaždinskog zelja, portugizac i desert od kestena. Kako se kuhar sam pobrinuo za pravu domaću dravsku gusku preostalo nam je samo kupiti i pravo varaždinsko zelje, bučino ulje i golice za juhu. Evo što smo pripremili!