Pun pogodak: Guščja jetra s pečenim jabukama i pireom, potočarkom i sezamom

Trebat će vam:

400 g guščjih jetrica
400 g jabuka sorte Granny Smith
malo prosecca
50 g potočarke
muškatni oraščić
sol
papar
ulje od kikirikija
50 g tostiranog sezama

Priprema:

Jetra očistite od žilica. Polovicu jabuka narežite na šnite i kratko popržite, ostatak jabuka skuhajte u vrlo malo vode i prosecca s dodatkom muškatnog oraščića. Kuhane jabuke štapnim mikserom oblikujte u pire. U tavi zagrijte ulje od kikirikija te na laganoj vatri ispecite guščja jetra. Na dno tanjura stavite pire od jabuka, zatim pečene jabuke. Sljedeći sloj je potočarka, pire od jabuka i pečena jetrica koja tek sada začinjavate uz dodatak tostiranog sezama.