DANAS MIJESIMO

Pogačice s čvarcima su nam daleko najdraža grickalica od dizanog tijesta, imamo odličan, provjeren recept

Željka Klemenčić otkriva recept za grickalicu koju svi vole i koja se čak i u zimskim mjesecima najbolje slaže uz hladno pivo

Piše:

Dobra hrana

Objavljeno: 15. studenoga 2026. 06:00

Pripremite brašno, čvarke, kvasac, malo mlijeka i još pokoji sastojak pa se bacite na miješenje. Kada ste dobili podatno tijesto, premažite ga smjesom od čvaraka i sve zajedno pretvorite u meke, razlistane pogačice. Nama su, bez obzira na godišnje doba, najbolje uz hladno pivo. Ali odmah vas moramo upozoriti, teško je pojesti samo jednu, pa se pripremite da ćete se zdjeli u koju ih smjestite vraćati nekoliko puta tijekom dana.

Odlične su i za ponijeti na izlet u prirodu, za gablec na posao ili gdje god se zaputite ovih dana, pa nema razloga da se odmah ne bacite na pripremu. Recept Željke Klemenčić čeka vas u nastavku.

Pogačice s čvarcima

Trebat će vam:
500 g glatkog brašna
300 g mljevenih čvaraka
sol i papar po ukusu (u čvarke)
½ kocke svježeg kvasca
2-3 dl toplog mlijeka + žlica šećera
1 jaje
1 puna žličica soli
žumanjak za premazivanje
kim, sezam ili krupna sol za posipanje
Priprema:
Postupak je isti kao kod salenjaka - prvo se digne kvasac pa s njim zamijesite meko tijesto koje pustite da raste. Premijesite pa opet pustite da raste. Premijesite i razvaljajte pa tijesto mažite mljevenim čvarcima (posoljenim i popaprenim). Postupak preklapanja tijesta i premazivanja isti je kao kod salenjaka. Tijesto na kraju razvaljajte i režite okruglim kalupom. Premažite žumanjkom pa pospite kimom i solju pet minuta prije kraja pečenja. Pogačice se peku oko 15 minuta na 180 °C.