Piletina na drugačiji način: Kuha se malo dulje, ali se kratko priprema, a ostavlja bolji dojam nego obično pečenje

Trebat će vam:
4 pileća zabatka (batak + zabatak)
1 luk
2 češnja češnjaka
400 ml pasirane rajčice
1 žlica koncentrata rajčice (po želji)
2 žlice maslinovog ulja
sol, papar, šećer
1 žličica mljevene crvene paprike
origano ili bosiljak
svježi peršin

Priprema:
Pileće zabatke posolite i popaprite. Na zagrijanom ulju zapecite zabatke sa svih strana dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih sa strane. U istoj posudi pirjajte sitno sjeckani luk 5 minuta, zatim dodajte češnjak. Umiješajte koncentrat rajčice i kratko ga prepržite, pa ulijte pasiranu rajčicu i vodu ili temeljac. Dodajte crvenu papriku, začinsko bilje, sol, papar i po potrebi malo šećera. Vratite zabatke u umak, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 30–40 minuta dok meso ne omekša. Po potrebi otklopite pred kraj kako bi se umak zgusnuo. Pospite svježim peršinom i poslužite uz prilog po izboru ili jedite s kruhom.