Trebat će vam:
2 patlidžana
2 žličice curry mješavine začina
1 žličica kumina
1 žličica đumbira u prahu
1 konzerva kokosova mlijeka
1 žličica čilija u prahu ili svježa čili papričica
1 žlica kima
riža
sol i papar
ulje
Priprema:
Na dobro zagrijano ulje najprije bacite na kockice nasjeckani patlidžan. Dobro ga zapržite sa svih strana. Dodajte potom protisnuti češnjak i sve začine. Dobro promiješajte i pripazite da češnjak ne zagori. Na to dodajte 5-8 žlica čvrstog dijela kokosova mlijeka. Začinite soli i paprom. Kuhajte dok patlidžan ne omekša i poslužite uz kuhanu rižu.