Sezona je knedli sa šljivama, a po receptu naše suradnice Slavice Šagolj uvijek ispadaju baš kako treba. Ako vam treba ideja za ručak, a u smočnici imate krumpir, brašno i nekoliko mekih šljiva, dileme nema. Umijesite tijesto, neka se sastojci tek povežu i pazite da ga ne mijesite predugo kako ne bi postalo žilavo.

Zatim u svaku kuglicu stavite pola ili cijelu šljivu u koju ste dodali malo šećera s cimetom. Ako želite, u šljivu možete dodati i malo džema, kako bi knedle bile još sočnije.

Našoj Slavici su najbolje uvaljane u mrvice uz dodatak cimeta i smeđeg šećera, a poslužiti ih možete i uz žlicu kiselog vrhnja. Recept vas čeka u nastavku.

Berislava Picek/Cropix

Berislava Picek/Cropix

Knedle sa šljivama

Trebat će vam:
1 kg krumpira
300-350 g oštrog brašna
2 jaja
pola žličice soli
50 g omekšalog maslaca
šljive
krušne mrvice
smeđi šećer
cimet
ulje
Priprema:
Krumpir operite ispod mlaza hladne vode i ostavite ga u ljusci. Stavite ga u hladnu vodu, posolite i kuhajte dok ne omekša. Dok se krumpir kuha, šljive operite i očistite od koštica. Skuhani krumpir ogulite i protisnite kroz prešu. Kada protisnete sav krumpir, pustite da se malo ohladi. U malo ohlađeni krumpir dodajte omekšali maslac i jaja te lagano miješajte uz postupno dodavanje oštrog brašna. Umijesite glatko tijesto, ako je ljepljivo dodajte još malo brašna da dobijete tijesto podatno za valjanje. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i izrežite na jednake kvadrate. U sredinu svakog kvadrata stavite šljivu koju ste prerezali. U sredinu svake šljive dodajte žličicu smeđeg šećera pomiješanog s cimetom. Preklopite krajeve tijesta preko šljive i pažljivo rukama oblikujte okruglicu. Slažite ih na pobrašnjenu podlogu. U dubljem loncu zakuhajte vodu u koju ste dodali prstohvat soli i dvije žlice ulja. Kada voda zakuha, ubacite jednu po jednu knedlu. Kada isplivaju na površinu, kuhajte ih još nekoliko minuta, maksimalno pet minuta. Paralelno u dublju tavu stavite malo ulja i maslaca, kada se zagrije dodajte krušne mrvice pa ih pržite do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje. Kada su mrvice pržene, dodajte vanilin šećer. Knedle vadite šupljikavom žlicom i stavljate direktno na mrvice. Knedlu malo vrtite po mrvicama da se obloži sa svih strana. Poslužite tople uz dodatak cimeta i smeđeg šećera.

Berislava Picek/cropix, Vesna Veselić/