Postoje ta neka jela kojima se uvijek rado vraćamo, koja nitko nikada ne odbija i kojih se uvijek traži dupla porcija. Pileće ćufte u umaku od šampinjona jedno su od njih, a uz Cekin mljeveno pileće meso, omiljeni klasik dobiva nutritivno laganiju varijantu s manje masnoće. Jednostavne su za pripremu, a vrlo su sočne i ukusne.
Pileće ćufte u umaku od šampinjona
Za ćufte će vam trebati:
450 g Cekin mljevenog pilećeg mesa
1 režanj češnjaka (protisnuti)
1 jaje
1 žlica maslinova ulja
50 g ribanog sira (parmezana ili grane padano)
par žlica panko mrvica
1 žličica soli
malo papra
Za umak:
2 žlice maslinova ulja
pola manjeg poriluka
250 g čvrstih šampinjona
100 ml suhog bijelog vina
½ žličice senfa
100 g punomasnog mliječnog vrhnja
malo soli i papra
svježi timijan
Priprema:
U zdjeli izmiješajte sve sastojke za ćufte pa mokrim rukama oblikujte okruglice težine cca. 25-30 g. Oprani poriluk nasjeckajte na tanke ploške. Na malo deblje ploške narežite očišćene šampinjone. Zagrijte tavu, dodajte maslinovo ulje pa najprije sa svih strana lijepo popržite pileće ćufte. Izvadite ih na tanjur pa na istoj masnoći jedno 5 minuta sotirajte poriluk, dodajte šampinjone i svježi timijan pa i njih sotirajte 5-6 minuta. Podlijte s malo vina, dodajte senf, promiješajte i prokuhajte pa ubacite ćufte, dodajte ostatak vina i prokuhajte jedno 7-8 minuta, po potrebi podlijte s malo vode. Posolite i popaprite, dodajte vrhnje i pustite krčkati na laganoj vatri još koju minutu dok se sve lijepo ne sjedini.
Sadržaj nastao u suradnji s Kokom.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....