CHEFOVI KUHAJU

NAJBOLJI JADRANSKI RAKOVI: Flambirane neretvanske kozice

 Tom Dubravec / Hanza Media
Recept Maria Tomaša

Trebat će vam:

1 kg neretvanskih (tigrastih) kozica
0,5 dcl maslinova ulja
4 režnja češnjaka
1 jušna žlica nasjeckanog lista peršina
1 žlica meda
1 žličica dalmatinske kvasine
sol
0,3 dcl cognaca
1 dcl prošeka

Makarska, 270617.
Chef Mario Tomas, pripremio je dva jela od neretvanskih tigrastih kozica u konobi Kalalarga u Makarskoj. Na fotografiji:  flambirane kozica sa salatom od rukole
Foto: Tom Dubravec / CROPIX
Tom Dubravec / Hanza Media

Priprema:

Začinite kozice solju, maslinovim uljem i medom te bacite kratko na zagrijanu tavu. Malo promiješajte da se ravnomjerno popeku pa zalijte cognacom i zapalite. Čim alkohol izgori, začinite nasjeckanim češnjakom i peršinom te dodajte prošek. Poklopite (podušite) par minuta uz dodatak par kapi vode pa poslužite uz salatu od rikule, cherry rajčica, s par kapi limuna i ulja te bosiljka.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
05. studeni 2024 22:27