Nedavno smo organizirali redakcijski roštilj, a glavni adut bila je iberico svinjetina iz nove SPAR-ove ponude, prvi put dostupna u hrvatskim supermarketima. Riječ je o mesu iberijskih svinja koje se uzgajaju na otvorenim pašnjacima i hrane žirevima, travom i samoniklim biljem, što mu daje posebnu kvalitetu. Zahvaljujući prirodnom uzgoju, meso je izrazito sočno, fino prošarano masnoćom i punog, bogatog okusa.

Berislava Picek/Cropix

Berislava Picek/Cropix

Isprobali smo svinjski vrat, leđa bez kosti, potrbušinu i obraze za koje smo pripremili svoju varijaciju fantastične meksičke marinade. Iako se carne asada originalno priprema od govedine, nama je uz svinjetinu ispala baš odlična. Priprema se jako brzo, a meso je dovoljno ostaviti u marinadi da odstoji kratko prije pečenja.

Berislava Picek/Cropix

Meksička marinada

Trebat će vam:
3 češnja češnjaka
sok 1 naranče
sok 1 limete
3 žlice maslinova ulja
1 žličica mljevenog kumina
1 žličica dimljene mljevene paprike
1 žličica suhog origana
1 svježi čili ili 1/2 žličice čili pahuljica
svježe mljeveni crni papar
1 žličica soli

Priprema:
Sve sastojke potrebno je nasjeckati na što sitnije te ih zatim ubaciti u zdjelu i preliti maslinovim uljem. Nakon toga ubacite i začine, a zatim sve dobro pomiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Ubacite svinjske obraze i ostavite ih da odstoje kratko tako da su u cijelosti umočeni u marinadu. Meso pecite na dobro zagrijanom roštilju dok ne dobije lijepu karameliziranu koricu i ostane sočno u sredini.

Sadržaj nastao u suradnji sa SPAR Hrvatska.