Tanko svileno tijesto ovih paketića nedjeveno je tofuom i povrćem s dosta začina, pa i u samo parenoj verziji treba tek malo umaka od soje i vlasca za zabavu. Dumplings po receptu Željke Klemenčić toliko su dobri, sočni i moćni da ćete odmah poželjeti napraviti duplu porciju. Rekli bismo i da su dobri hladni, pa ostatke možete ponijeti idući dan za gablec na poslu. Recept potražite u nastavku.
Pareni vege dumplings
Za tijesto:
250 g glatkog brašna
125-130 ml vruće vode
žličica soli
Za nadjev:
pola paketa tofua (oko 120 g)
4 češna češnjaka
pola šalice sjeckanog mladog luka
pola šalice sitno sjeckane mrkve
šalica sjeckanih šitake gljiva
šalica listova mladog špinata
nekoliko žlica maslinova ulja
Za umak:
vlasac, rižin ocat, sojin umak i sezamovo ulje
Priprema:
Zamijesite tijesto od brašna, soli i vruće vode, mijesite dok ne postane sasvim glatko. Prekrijte vlažnom krpom i pustite neka odmori barem pola sata. Tijesto razvaljajte u dugi valjak, pa narežite na komadiće nešto veće od onih za njoke. Svaki razvaljajte tanko, pa obrežite kalupom u krug. Ponovite dok ne potrošite sve tijesto. Na ulju kratko ugasite luk, češnjak, dodajte mrkve, gljive i rukom usitnjeni tofu. Dodajte špinat i sve zamiješajte da se poveže, po potrebi s još malo ulja. Žlicu nadjeva stavite na tijesto pa rubove spojite rukama u oblik vrećice. Ove okruglice možete samo pariti u parilici (oko 10 minuta), ili vrlo kratko zapeći s donje strane na tavi, pa podliti s pola šalice vode i još pariti/kuhati poklopljeno desetak minuta u tavi. Poslužutiti s umakom za umakanje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....