Kelj je važan dio hrvatske tradicijske kuhinje i jednako važan dio međunarodne moderne kuhinje, a sasvim sigurno sastavni, ako ne i noseći, dio trendovske zdrave prehrane. U koju god kategoriju ga vi stavljali, neupitno je da se radi o ukusnoj namirnici s puno lica, pa je prava šteta da ga se jede samo u varivu, što je vjerojatno najčešći recept u kojem ga imamo prilike vidjeti. Zato u nastavku donosimo pet recepata naših suradnika koji su kelj stavili u popečke, raviole, salatu, slanu pitu i servirali ga kao prilog jetrici.
Jesenska salata s bučom i keljom
Chef Ivan Zidar davnih nam je dana pripremio ultimativno jesensko jelo koje mogu jesti i vegani. Uz ukusnu salatu od sezonskog kelja i buče, tu je i recept za ukusan pesto bez kojeg ovo jelo ne bi bilo isto.
ZIDAROV RECEPT PRONAĐITE OVDJE
Teleća jetra u narančinom soku s čipkastim keljom
Naša suradnica Slavica Šagolj nam je prije pet godina pripremila ovo jelo, a mi ga se često s veseljem sjetimo. Uz jetricu sa žara slažu se i žganci, tj. pura, krumpir, ali kelj je kao prilog prepun željeza možda i najbolji partner iznutricama.
Popečak od kelja i krumpira
Nastasja Chiara Petrić pripremila je za Dobru hranu ove popečke koji se pripremaju tako jednostavno, uz njih ćete dobro zamaskirati povrće u nešto zabavno, pa su stoga možda najbolji za zaposlene roditelje.
Ravioli s kremom od ricotte i kelja
Još jedan recept chefa Ivana Zidara donosi kelj u kombinaciji s tjesteninom. Osim što su ovi ravioli jako ukusni, tako će lijepo izgledati na tanjuru.
Slana pita s keljom
Posljednji recept najbolje će vam poslužiti ako vam treba višenamjensko jelo. Slana pita izvrsna je kad se jede vruća, ravno iz pećnice, ali će biti i jako fina sutradan pa je možete ponijeti na posao.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....