Kod prijatelja smo pripremali večeru, a ja sam dobila najlakši zadatak - kuhanje juhe. Napravila sam je od pečenih rajčica jer mi je takva draža s obzirom da izgubi nešto od one karakteristične kiselosti i naposljetku dodala malo pesta i parmezana, kako za dekoraciju tako i za okus. Umjesto da se sastojci dinjstaju, ovdje se peku i tako ne kradete dodatnu ploču na štednjaku, skratite si posao, a na kraju dobijete isti rezultat. Juha se svima jako svidjela pa pretpostavljam da sam pogodila s ovim izborom.

Juha od pečenih rajčica

Trebat će vam:
pola kile rajčica
dva luka
100 g feta sira
maslinovo ulje
timijan
češnjak
sol, papar
parmezan
žlica pesta po serviranju

Priprema:
Rajčice preprežite na četvrtine, a luk na polovine, posolite ih i zatim stavite u pečnicu s maslinovim uljem na 200 stupnjeva na pola sata ili dok ne potamne. Sastojke smiksajte u blenderu skupa sa začinima i feta sirom, dodajte oko 150 mililitara vode i prokuhajte. Servirajte odmah vruće s jednom žlicom pesta i parmezanom.