"Rustikalna juha od palente i koprive posebno je iznenadila okusom, izgledom i brzinom pripreme. Sigurno će zaintrigirati maštu nekog šefa kuhinje", poručili su autori Ivana Gamulin iz splitske Ville Spize i naš suradnik Zoran Šimunić Šime.

Oni su, naime, za novi broj magazina pripremili nekoliko proljetnih jela na žlicu, među kojima se nalazi i ova gusta, zasitna juha koja može biti dobra opcija za jednostavan ručak usred tjedna. Nama je ideja odlična i jedva je čekamo testirati u vlastitoj kuhinji.

Ante Cizmic/Cropix

Gusta juha od koprive i palente s kiselim mlijekom

Sastojci (4 osobe):
400 g mlade koprive
2 režnja češnjaka
2 žlice maslaca ili svinjske masti
100 g instant kukuruzne palente
300 ml sirutke
300 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
100 ml kiselog mlijeka
sol
svježe mljeveni papar
Priprema:
Koprivu dobro operite i grubo narežite. U dubljoj posudi zagrijte maslac ili mast. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kratko ga pirjajte dok zamiriše. Dodajte koprivu i pirjajte nekoliko minuta dok malo ne uvene. Ulijte temeljac i kuhajte oko 10 minuta kako bi se okusi povezali. U drugoj posudi zakuhajte sirutku i umiješajte instant palentu uz stalno miješanje dok ne se počne zgušnjavati. Dodajte koprive i ulijevajte temeljac uz miješanje dok ne dobijete teksturu krem juhe. Maknite jelo s vatre i umiješajte kiselo mlijeko. Na kraju posolite i popaprite. Savjet: koprivu možete zamijeniti mišancijom ili medvjeđim lukom.

Berislava Picek/Cropix, Vesna Veselić